Antico Traiano, Pizzeria vicino ai Fori Imperiali, Roma, Italia
Antico Traiano e una pizzeria vicino ai Fori Imperiali che cuoce pizze romane tradizionali in un forno in pietra a temperature moderate. Il ristorante utilizza ingredienti locali e offre zone interne ed esterne per mangiare.
L'edificio risale all'inizio del 20 secolo e ha conservato i suoi elementi architettonici originali mentre serve pizze dal 1950. La sua lunga presenza nello stesso luogo mostra come il ristorante e diventato parte del quartiere nel corso dei decenni.
Il luogo attrae i residenti che si riuniscono per lunghi pasti comuni, seguendo l'usanza romana di dedicare tempo al mangiare insieme. L'atmosfera rispecchia come i romani vedono il pasto come un momento per fermarsi e stare in famiglia.
E consigliabile prenotare per telefono, soprattutto la sera quando c'e molta gente. Gli orari di apertura sono da mezzogiorno alle 15:00 e dalle 19:00 alle 23:00.
Ogni pizza e accompagnata da una selezione di oli d'oliva da diverse regioni italiane in modo che i commensali trovino la loro preferenza. Questa varieta mostra come la cucina apprezza le differenze regionali.
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