Takamaru Sengyoten
Takamaru Sengyoten è un ristorante di pesce a Nishi-Shinjuku che si rifornisce direttamente dai mercati di Tokyo ogni mattina. Lo spazio ospita circa cinquanta persone al bancone e ai tavoli, dove lo staff prepara i piatti a vista dei clienti.
Il ristorante è stato aperto nell'ottobre 2009 e ha stabilito un collegamento diretto con Tsukiji, il famoso mercato del pesce di Tokyo. Da allora si è espanso in più sedi a Tokyo e Chiba mantenendo il suo focus sul pesce fresco.
Il nome del ristorante riflette il pesce fresco che rappresenta l'offerta quotidiana principale. L'approccio semplice e onesto alla preparazione del pesce connette i visitatori alla cultura dei mercati ittici di Tokyo.
La posizione è a pochi passi da Shinjuku Nishiguchi, Seibu Shinjuku e JR Shinjuku Station, con orari fino a tarda sera. Le prenotazioni sono consigliate durante i periodi affollati poiché i posti sono limitati.
Il locale funziona contemporaneamente come mercato del pesce e ristorante, permettendo ai visitatori di selezionare il pesce catturato al mattino e farlo preparare immediatamente. Questo modello ibrido consente ai clienti di sperimentare la freschezza estrema solitamente riscontrabile solo nelle cucine domestiche.
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