Hamotzi, Ristorante kosher a Gerusalemme, Israele
Hamotzi è un ristorante kosher a Gerusalemme che serve cucina mediterranea preparata secondo le leggi alimentari ebraiche. I piatti a base di carne e quelli con latticini sono tenuti rigorosamente separati, e la maggior parte degli ingredienti proviene da produttori locali.
Lo chef Avi Levy ha aperto il ristorante dopo aver vinto il concorso israeliano MasterChef nel 2011. Ha ricevuto il sostegno del gruppo kosher Cafe Rimon, che lo ha aiutato a stabilire il concept a Gerusalemme.
Il nome Hamotzi deriva dalla benedizione ebraica recitata sul pane prima del pasto, che collega direttamente il locale alla tradizione ebraica a tavola. Il menu riflette influenze marocchine e algerine presenti in molte case di Gerusalemme.
Il ristorante si trova nel centro di Gerusalemme ed è facilmente raggiungibile a piedi o con i mezzi pubblici dalla maggior parte della città. Le festività ebraiche e lo Shabbat influenzano gli orari di apertura in tutta la città, quindi è utile verificare prima della visita.
Avi Levy è stato il primo vincitore del programma israeliano MasterChef ad aprire il proprio ristorante a Gerusalemme. La sua cucina unisce ricette della diaspora ebraica del Nord Africa con ingredienti coltivati nell'Israele di oggi, una combinazione rara in città.
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