Fogo de Chão, Ristorante brasiliano a Beverly Hills, Stati Uniti
Fogo de Chão è una steakhouse brasiliana a Beverly Hills che offre un flusso continuo di carni grigliate tagliate direttamente nei piatti dei commensali da chef professionisti. Il ristorante combina un bar di insalate illimitato con vari tagli di carne serviti al tavolo durante tutto il pasto.
La catena di ristoranti ha avuto origine a Porto Alegre, in Brasile nel 1979 e si è espansa a livello internazionale per portare i metodi tradizionali della steakhouse brasiliana negli Stati Uniti. Questa crescita ha contribuito a diffondere il concetto di churrasco oltre l'America del Sud.
Il ristorante pratica il metodo tradizionale del churrasco, con chef che preparano i tagli di carne su fiamma aperta seguendo le tecniche brasiliane. Questo stile di servizio crea un'esperienza culinaria condivisa con tavoli comuni.
Il ristorante si trova su La Cienega Boulevard ed è aperto giornalmente per il pranzo e la cena. È consigliabile indossare abiti comodi poiché il pasto è abbondante e si svolge con calma, e si consiglia di prenotare in anticipo, soprattutto per gruppi numerosi o visite nel fine settimana.
I commensali controllano il ritmo del loro pasto usando un disco bifacciale: il verde indica agli chef di portare più carne, mentre il rosso segnala una pausa temporanea. Questo semplice sistema dà a ogni commensale il controllo del proprio ritmo di pranzo.
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