Rehmatullah Hotel, Ristorante familiare vicino a Jama Masjid, Old Delhi, India.
Rehmatullah Hotel è un ristorante di Old Delhi che propone cucina Mughal, con kebab, biryani, curry e piatti di carne di bufalo accanto a pani tradizionali. Il locale dispone di una sezione con aria condizionata e di un'area separata per le famiglie.
Il ristorante è stato fondato nel 1960 da Haji Rehmatullah Qureshi e si trova ora alla sua terza generazione di gestione familiare. Le ricette utilizzate in cucina risalgono all'epoca Mughal e sono state tramandate senza modifiche sostanziali.
Il ristorante si trova in una zona di Old Delhi nota per il cibo di strada e i piatti di carne, ed è parte della vita quotidiana del quartiere. I clienti spesso condividono i tavoli e mangiano piatti preparati nello stesso modo da generazioni.
Il ristorante si trova nel cuore di Old Delhi, il che lo rende facile da raggiungere a piedi se si sta già esplorando la zona. Chi preferisce un pasto più tranquillo dovrebbe chiedere della sezione familiare, poiché la sala principale può essere affollata nelle ore di punta.
Il ristorante gestisce un progetto collaterale chiamato Pakwaan che si concentra sulla produzione dello Shahi Sheermaal, un pane Mughal cotto con zafferano e frutta secca. Questo tipo di pane viene raramente preparato con metodi tradizionali nelle cucine moderne.
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