Banana Leaf, Ristorante vegetariano a Indore, India.
Banana Leaf è un ristorante vegetariano a Indore, in India, dove i pasti vengono serviti su foglie di banano fresche nello stile thali del sud dell'India. Riso, verdure, curry e contorni vengono disposti insieme su un'unica foglia per formare un pasto completo.
Servire il cibo su foglie di banano è una pratica tramandata nel sud dell'India da secoli, molto prima che i piatti di argilla o metallo diventassero comuni. Banana Leaf a Indore porta questa usanza in una città lontana dalle regioni in cui ha avuto origine.
Da Banana Leaf il cibo viene servito direttamente su una foglia di banano fresca, una pratica tipica delle tradizioni gastronomiche del sud dell'India. Ogni elemento del pasto occupa un posto preciso sulla foglia, seguendo un ordine che i clienti del sud dell'India riconoscono immediatamente.
Il ristorante serve thali completi in cui tutti i componenti arrivano contemporaneamente, quindi non è necessario comporre l'ordine pezzo per pezzo. I commensali che vogliono altro di un determinato piatto possono di solito chiedere un bis, prassi comune nei ristoranti di thali.
La foglia di banano non è solo un piatto, ma modifica in realtà il sapore del cibo, poiché gli oli naturali della foglia si trasferiscono leggermente sui piatti quando vi viene appoggiato del cibo caldo. Molti commensali se ne accorgono solo quando qualcuno glielo fa notare.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
