The Cheese Board Collective, Pizzeria e formaggeria cooperativa a Berkeley, Stati Uniti.
Il Cheese Board Collective è una pizzeria e un negozio di formaggi nel quartiere Gourmet Ghetto di Berkeley, in California, con due spazi comunicanti. Da un lato si trovano formaggi di produttori locali e internazionali, dall'altro vengono servite pizze appena sfornate con ingredienti di stagione.
Il negozio ha aperto nel 1971 come piccola formaggeria ed è diventato presto una cooperativa di lavoratori. Nel tempo ha aggiunto un banco pizza, diventando uno dei punti di riferimento più noti del Gourmet Ghetto.
Il Cheese Board Collective è di proprietà dei suoi lavoratori, che gestiscono tutto insieme senza una gerarchia tradizionale. Dietro al bancone si può notare come il team si muova liberamente tra i compiti, senza che ci sia un responsabile riconoscibile.
Il negozio è aperto dal martedì al sabato e entrambi gli spazi sono accessibili in sedia a rotelle. La coda per la pizza può essere lunga all'ora di pranzo, quindi è meglio arrivare presto.
Ogni giorno viene proposta una sola pizza, preparata con ingredienti biologici che cambiano da un giorno all'altro. Questo fa sì che nessuna visita sia uguale alla precedente, e i clienti abituali spesso organizzano il loro passaggio in base alla combinazione del giorno.
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