La Mar, Ristorante peruviano a Palermo, Argentina
La Mar è un ristorante peruviano moderno a Palermo con cucina a vista e un banco d'esposizione dei frutti di mare visibile dalle sale da pranzo. Lo spazio è concepito per permettere ai clienti di osservare la preparazione dei piatti.
Il ristorante è stato fondato sotto la direzione dello chef rinomato Gastón Acurio, portando le tradizioni gastronomiche peruviane a Buenos Aires. Questo ha aperto la strada al riconoscimento della cucina peruviana in Argentina.
Il locale celebra la tradizione gastronomica peruviana attraverso piatti regionali che si incontrano con gli ingredienti locali argentini.
Le prenotazioni sono accettate durante tutta la settimana, con orari prolungati nei fine settimana. Il locale chiude tra il servizio pranzo e cena, quindi pianifica la tua visita considerando questi orari.
La cucina è diretta dalla chef esecutiva Astrid Acuña, che ha iniziato come specialista di pasticceria e poi ha assunto il ruolo di capo della cucina. Il suo percorso mostra come il team reinventa costantemente le ricette tradizionali con un approccio stagionale.
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