Blacklock, Braceria britannica a Soho, Londra, Regno Unito.
Blacklock è una casa della carne distribuita su più piani di un edificio in mattoni a Soho. La cucina a vista presenta griglie a carbone dove gli chef preparano diversi tagli da fornitori locali.
L'edificio risale all'800 e aveva precedentemente uno scopo diverso prima di diventare un ristorante. Questa trasformazione connette la cucina contemporanea alla storia più ampia di Londra come centro gastronomico.
Il ristorante mantiene le tradizioni britanniche di cottura alla griglia, con carni preparate direttamente sul fuoco di fronte agli ospiti. Questo metodo visibile di preparazione riflette le abitudini culinarie londinesi di lunga data.
Il locale si trova in un quartiere affollato con buon accesso ai trasporti pubblici e opzioni di parcheggio vicine. I visitatori dovrebbero prenotare in anticipo, soprattutto per gruppi grandi o durante le ore di punta.
Il ristorante partecipa a un programma di piantumazione di alberi in cui un albero viene piantato per ogni ospite. Questo consente ai commensali di contribuire attivamente al rimboschimento semplicemente venendo a mangiare.
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