Ramen Nagi, Ristorante giapponese di ramen a Palo Alto, Stati Uniti
Ramen Nagi è un ristorante giapponese di noodle a Palo Alto, in California, che serve ramen con brodo tonkotsu, noodle freschi e condimenti come la pancetta di maiale. I clienti costruiscono la propria ciotola scegliendo lo stile del brodo e i condimenti tramite una scheda di ordinazione al tavolo.
Ramen Nagi è nata come catena in Giappone e ha scelto Palo Alto per aprire il suo primo locale in Nord America. Questa apertura ha portato il formato originale della catena in California per la prima volta.
Il ristorante adotta un sistema di ordinazione giapponese su scheda, dove i clienti indicano la forza del brodo, la consistenza dei noodle e il livello di condimento prima che la ciotola venga preparata. Questo metodo arriva direttamente dal Giappone ed è raro trovarlo nei ristoranti di ramen occidentali.
Il ristorante si trova vicino all'università di Stanford ed è accessibile per chi usa la sedia a rotelle. Vale la pena controllare in anticipo i giorni di apertura, poiché apre meno giorni a settimana rispetto alla maggior parte dei ristoranti della zona.
Oltre alla base tonkotsu originale, il menu propone una versione nera con inchiostro di seppia, una rossa con peperoncini e una verde con basilico. Queste tre varianti sono state create in Giappone e vengono servite in tutti i locali della catena nel mondo.
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