Chez Biceps BBQ
Chez Biceps BBQ è un ristorante di barbecue a Quebec che porta le tradizioni della grigliata del sud nella regione. Lo spazio è stato costruito da una pizzeria convertita e successivamente da un rimorchio ampliato, decorato con legno recuperato da fienili degli anni 1970, e dispone di un affumicatore texano di mille chili alimentato a legno d'acero.
Il ristorante è iniziato come una pizzeria convertita e in seguito ha operato come un rimorchio ampliato prima di stabilirsi nella sua posizione attuale. Lo chef Vincent Chatigny ha plasmato il menu con l'ispirazione barbecue del sud, utilizzando prodotti locali e legno d'acero per creare una variazione regionale distintiva delle tradizioni di grigliata americana.
Il nome gioca sulla solidità associata alla cultura barbecue americana. L'interno con sedie scombinate e musica country crea un'atmosfera casual che ricorda una baita di campagna, riflettendo lo spirito onesto e senza pretese della cucina meridionale.
Situato su Boul. Henri-Bourassa, apre la sera e chiude i lunedì, con i tempi di punta che attirano grandi folle. Le prenotazioni sono consigliate diverse settimane in anticipo, specialmente durante i periodi affollati, e le opzioni di asporto e consegna sono disponibili per coloro che preferiscono mangiare a casa.
Il legno utilizzato per la decorazione proviene da fienili degli anni 1970, conferendo allo spazio un carattere rustico autentico raramente riscontrato altrove nella provincia. Questo attento restauro utilizzando materiali storici crea un ambiente che sembra un pezzo di eredità meridionale portato al nord.
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