Mini Punjab, Ristorante indiano del nord a Sion Koliwada, Mumbai, India
Mini Punjab è un ristorante di cucina nord-indiana nel quartiere di Sion Koliwada a Mumbai, specializzato nei piatti punjabi. Si trova vicino alla stazione ferroviaria di G.T.B. Nagar e dispone di posti a sedere sia all'interno che all'esterno.
Il ristorante è stato fondato per portare a Mumbai le ricette e le tecniche di cottura tradizionali del Punjab e tenerle in vita. Nel corso del tempo è diventato un punto di riferimento noto nella zona per questo stile di cucina.
Il menu segue le tradizioni culinarie del Punjab, con piatti cotti nel tandoor e pane appena sfornato in un forno di argilla. Gli ospiti notano come questa modalità di cottura conferisca ai piatti un sapore affumicato che li distingue dalla cucina del nord dell'India in generale.
Il ristorante è raggiungibile a piedi dalla stazione ferroviaria di G.T.B. Nagar, il che rende facile arrivarci in treno. Chi viene con un gruppo numeroso o ha bisogno di catering per un evento dovrebbe prenotare in anticipo.
La cucina mantiene separata la preparazione dei piatti vegetariani e non vegetariani, aspetto importante per molti clienti a Mumbai. Il pollo bianco e il biryani sono tra i piatti più ordinati, e riflettono ciò che i clienti abituali cercano quando tornano.
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