Bei Riebels - offene Fischküche, Ristorante di pesce a Reichenau, Germania.
Bei Riebels e un ristorante di pesce sull'isola di Reichenau sul lago di Costanza, con una cucina aperta dove i clienti possono osservare come vengono preparati i loro piatti. Serve principalmente piatti di pesce provenienti dal lago o da pescatori locali, accompagnati da verdure e salse regionali.
Il ristorante e nato dalla lunga tradizione di pesca di Reichenau, che e stata centrale per l'economia dell'isola per secoli. Il concetto di cucina aperta rappresenta un modo moderno di mostrare e celebrare questo patrimonio tradizionale.
Il ristorante collega i commensali alle tradizioni di pesca locali acquisendo le catture dei pescatori della zona e preparandole secondo metodi tradizionali regionali e contorni. I visitatori sperimentano questo collegamento tra il lago e la cucina quando vedono il pesce fresco essere manipolato e cucinato.
L'esercizio apre stagionalmente tra Pasqua e ottobre con servizio giornaliero che inizia a mezzogiorno e continua fino alla prima serata. Gli ospiti dovrebbero sapere che lo spazio e relativamente piccolo e l'accesso in sedia a rotelle e limitato.
Il ristorante lavora direttamente con pescatori locali, alcuni dei quali sono ancora sul lago al mattino prima che la loro cattura venga preparata lo stesso giorno. Questa connessione diretta significa che il pesce e estremamente fresco, anche se la disponibilita varia a seconda di quello che il lago produce.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
