Caféothèque de Paris, Caffè a Parigi, Francia
La Caféothèque de Paris è un caffè vicino all'Hôtel de Ville, nel centro di Parigi, specializzato in caffè tostato a mano da tutto il mondo. All'interno, tavoli e sedie in legno riempiono una sala dall'arredo semplice, con una luce soffusa e il profumo di chicchi appena tostati nell'aria.
La Caféothèque ha aperto nel 2005, rendendola uno dei caffè specializzati più antichi di Parigi. Fin dall'inizio, si è concentrata sulla tostatura in loco e sull'approvvigionamento di chicchi direttamente da piccole fattorie, influenzando il modo in cui molti parigini hanno iniziato a considerare la qualità del caffè.
La Caféothèque è uno dei primi posti a Parigi ad aver introdotto la tostatura del caffè in loco, e i visitatori possono osservare l'intero processo dal bancone. I poster alle pareti descrivono le origini e i metodi di coltivazione, trasformando una semplice sosta per il caffè in una piccola lezione su ciò che c'è nella tazza.
Il caffè è aperto tutti i giorni dalla mattina presto fino alla sera, il che lo rende facile da raggiungere durante una passeggiata nei dintorni dell'Hôtel de Ville. Vale la pena prendersi un po' di tempo invece di affrettarsi, dato che il personale è disponibile a consigliare e i chicchi sono disponibili anche da portare a casa.
Sebbene l'arredamento si ispiri al Sud America, i chicchi proposti provengono da un'ampia gamma di regioni di produzione, tra cui Etiopia e Guatemala. Questo lo rende uno dei pochi posti a Parigi dove si possono confrontare diversi metodi di preparazione fianco a fianco durante la stessa visita.
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