Il moletto, Ristorante di pesce a Porto Santo Stefano, Italia
Il Moletto è un ristorante di pesce situato direttamente sulla riva dell'acqua a Porto Santo Stefano con vista sul mare aperto. L'area da pranzo si estende su una piattaforma direttamente sopra l'acqua, dove si possono osservare i movimenti delle barche e la luce all'orizzonte durante il pasto.
Il ristorante ha aperto nel 1955 ed è rimasto nelle mani della stessa famiglia da allora. Le ricette e i metodi di cottura si sono mantenuti praticamente invariati nel corso di quattro generazioni.
Il nome si collega al vecchio molo dove i pescatori scaricavano il loro pescato. I piatti raccontano questo legame con il mare e come la popolazione locale ha ricavato il sostentamento da queste acque per generazioni.
Il momento migliore per visitare è intorno a mezzogiorno o al primo pomeriggio quando la luce naturale riempie la baia e le prenotazioni sono più facili da ottenere. Il luogo si trova molto vicino all'acqua, quindi aspettatevi aria umida, e nei mesi più caldi preparatevi a folle più numerose.
Il ristorante si rifornisce di pesce fresco direttamente dai pescatori locali che partono dallo stesso porto ogni mattina. Attraverso questo legame stretto con la flotta attiva, il pesce spesso arriva nel vostro piatto poche ore dopo essere stato catturato.
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