Auberge du Château, Ristorante e hotel a Muret-le-Château, Francia.
L'Auberge du Château unisce un hotel a tre stelle con un ristorante che offre ingredienti stagionali e prodotti biologici dai mercati locali della regione dell'Aveyron.
Lo chef Marc Cordy ha stabilito la sua carriera culinaria all'Auberge dopo esperienze in prestigiosi stabilimenti come Bocuse e incontri con Michel Bras.
Il ristorante ha ottenuto il riconoscimento della Guida Michelin e detiene il titolo di Maitre Restaurateur per la sua interpretazione contemporanea della cucina regionale francese.
Il locale può ospitare 60 persone all'interno e 15 in terrazza, con prezzi che variano da 45 a 100 euro per gli adulti.
La cucina crea piatti che fondono tecniche francesi tradizionali con presentazioni innovative, incorporando purè di olive nere con manzo e merluzzo al pesto.
Posizione: Muret-le-Château
Indirizzo: Le bourg L'ort du pont, 12330 Muret-le-Château, France 12330 Muret-le-Château
Orari di apertura: Giovedì-Sabato 20:00-21:00; Domenica 12:00-14:30
Telefono: +33565477157
Sito web: http://laubergeduchateau.com
Coordinate GPS: 44.49424,2.57457
Ultimo aggiornamento: 12 marzo 2025 alle 17:08
I ristoranti dell'Aveyron combinano saper fare tradizionale e tecniche culinarie moderne, offrendo un'esperienza gastronomica che celebra le ricchezze del territorio. Da Rodez a Belcastel, passando per Bozouls e Sauveterre-de-Rouergue, questi locali testimoniano la diversità gastronomica della regione. A Rodez, indirizzi come Hervé Busset e il Café Bras presso il Museo Soulages incarnano questo approccio contemporaneo, mentre l'Opera conserva ricette classiche nel suo arredamento art déco degli anni 1930. Gli chef collaborano con produttori locali per creare menù che cambiano stagionalmente. L'aligot, la carne di Aubrac e i vini del Sud-Ovest sono in evidenza, accompagnati da verdure e formaggi locali. Alcuni locali come La Taverne a Rodez offrono anche una cucina vegetariana varia. Strutture come Vieux Pont a Belcastel o Cascade a Salles-la-Source aggiungono una dimensione patrimoniale all'esperienza, trovandosi in edifici storici che valorizzano il contesto della cena.
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