Gehalim, Ristorante kasher di carne nel Parco Scientifico, Rehovot, Israele.
Gehalim è un ristorante di carni kasher nel Science Park che si specializza in piatti alla griglia. Il menu presenta carni invecchiate, pollo, pesce fresco, e insalate e pasta preparate in casa.
Il ristorante si è aperto come parte della catena ROL, introducendo metodi professionali di cottura alla griglia al Science Park. Continua a seguire gli standard stabiliti dalla catena fin dall'inizio.
Il ristorante segue rigorose pratiche kasher che guidano la preparazione di ogni piatto. Gli ospiti notano come questa dedizione si riflette in tutti gli aspetti della cucina.
Il ristorante si trova a HaMedan 1 ed è facile da individuare nel Science Park. Gli orari variano a seconda del giorno della settimana, quindi è utile verificare prima della visita.
Ogni pezzo di carne viene invecchiato per almeno 21 giorni prima di andare sulla griglia, un processo molto meno comune di quanto si pensi. Questo lungo periodo di riposo trasforma la texture e il sapore.
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