O'Steen's Restaurant, Ristorante di pesce a St. Augustine, Stati Uniti
O'Steen's Restaurant è un ristorante di pesce su Anastasia Boulevard, nella contea di Saint Johns in Florida, noto per i gamberi fritti, le ostriche, i capesante e i filetti di pesce serviti con contorni tipici del Sud degli Stati Uniti. I frittelle di mais fatte in casa con ricette di famiglia completano il menu.
Virginia e Robert O'Steen aprirono il ristorante nel 1965, portando fin da subito in cucina le loro ricette di famiglia. Il locale è rimasto di proprietà familiare da allora, con gli stessi metodi di cottura tramandati di generazione in generazione.
O'Steen's utilizza peperoni datil coltivati nella zona di St. Augustine, un ingrediente locale legato alla comunità minorchina che si stabilì qui secoli fa, e il loro sapore si trova in diversi piatti di pesce. Il menu è un'espressione diretta di ciò che le persone di questa parte della Florida hanno mangiato per generazioni.
Il ristorante accetta solo contanti, quindi conviene passare da un bancomat prima di arrivare. Tende a riempirsi in fretta, soprattutto nel fine settimana, quindi è meglio arrivare all'inizio del servizio.
La miscela di panatura usata per i frutti di mare fritti viene preparata in cucina e non è cambiata dall'apertura del ristorante nel 1965. La sala da pranzo è rimasta quasi invariata nel corso dei decenni e ha ancora l'aspetto di quando accolse i primi clienti.
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