Bridges Restaurant, Ristorante di pesce a Fairview, Vancouver, Canada.
Bridges è un ristorante di frutti di mare in una struttura di due piani con ampi patio fronte acqua a Fairview. Le terrazze offrono viste su False Creek e sui montagni della costa settentrionale.
La struttura risale agli anni 1920-1930 e conserva ancora le sue travi in legno originali. Questi dettagli architettonici rappresentano le pratiche costruttive industriali del Vancouver primo novecento.
Il menu combina le tradizioni culinarie del Pacifico nord-occidentale con frutti di mare freschi e locali. Il ristorante lavora con pescatori e agricoltori della regione che praticano l'approvvigionamento responsabile.
La sezione bistrot al piano terra richiede una prenotazione diretta contattando il ristorante in anticipo. Sono accettati diversi metodi di pagamento e i posti possono essere spostati tra gli spazi interni e i patio a seconda del tempo.
Durante i mesi estivi un patio sul molo si estende su False Creek consentendo ai commensali di osservare le barche che passano sotto il ponte Burrard. Questo terrazzo galleggiante collega i visitatori direttamente all'acqua e all'attività del fronte acquatico operativo.
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