Puerto Nuevo, Villaggio costiero e quartiere di ristoranti a Playas de Rosarito, Messico.
Puerto Nuevo è un villaggio di ristoranti di frutti di mare sulla costa della Bassa California, con numerosi locali lungo le sue strade specializzati in catture fresche preparate quotidianamente. L'area ristorazione mescola spazi all'aperto e coperti dove i visitanti possono guardare il processo di cottura.
Il villaggio è cresciuto da una piccola comunità di pescatori negli anni 1950 quando i pescatori locali hanno iniziato a vendere i loro catture giornaliere direttamente ai visitatori. Questo semplice modello commerciale ha gradualmente trasformato l'insediamento in una destinazione conosciuta in tutta la regione.
I ristoranti mantengono metodi di preparazione tradizionali, servendo aragoste intere divise con riso, fagioli, tortillas di farina fatte a mano e salsa di burro.
La maggior parte dei ristoranti accetta pesos messicani e dollari americani per il pagamento. Pianifica visite durante le ore meno affollate se preferisci un'atmosfera più tranquilla, poiché le ore di mezzogiorno nei fine settimana tendono ad attirare le folle maggiori.
La cucina qui utilizza un metodo di fritura lampo per aragoste spinose a fuoco alto con controllo preciso della temperatura per preservare la dolcezza naturale della carne. Questa tecnica specifica distingue questi stabilimenti e richiede abilità sviluppata nel corso di anni di pratica.
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