El Meson de Chucho El Roto, Ristorante messicano nel quartiere Centro, Querétaro, Messico.
El Meson de Chucho El Roto occupa un edificio d'angolo a Pasteur Sur 16 con spazi interni e una terrazza che guarda la Plaza de Armas. La cucina serve piatti messicani con specialità regionali come escamoles e chiles in salsa di noci.
L'esercizio ha aperto nel 1995 e prende il nome da Jesús Arriaga, una figura del 19ésimo secolo a Querétaro. Arriaga divenne noto per azioni simili a quelle di Robin Hood che lo resero una persona storica importante della regione.
Il ristorante serve piatti regionali di Querétaro come enchiladas e chiles in salsa di noci che riflettono come cucina la gente locale. Queste ricette raccontano storie su ingredienti e tecniche che le famiglie della regione usano da molti anni.
La posizione a Plaza de Armas nel centro storico lo rende facile da raggiungere a piedi. I visitatori dovrebbero tenere a mente che le strade di quest'area sono strette e il parcheggio può essere limitato.
Il ristorante serve un salmone locale meno comune preparato con salsa di garambullo, ricavato da frutto di cactus nativo. Questo piatto combina ingredienti locali in un modo non spesso trovato altrove.
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