La Tana dell'Ermellino, Ristorante ed edificio a Cavedago, Italia.

La Tana dell'Ermellino è un ristorante situato in una radura nel bosco all'interno della regione Dolomiti del Brenta, che offre piatti tradizionali e viste sulle montagne. L'edificio dispone di spazi da pranzo progettati per sfruttare il paesaggio circostante.

Il ristorante è nato come luogo di ristorazione nella regione Trentino-Alto Adige, collegando i visitatori alle tradizioni culinarie dell'Italia settentrionale. Si è sviluppato come punto di sosta per le persone che viaggiavano in montagna.

Il ristorante propone piatti regionali come polenta, canederli e strangolapreti che riflettono le tradizioni culinarie locali del Trentino. Questi piatti raccontano come le comunità di montagna si sono nutrite nel corso dei secoli.

È possibile raggiungere il ristorante a piedi dal Lago di Andalo o in auto fino alla radura nel bosco. Una stazione di ricarica per e-bike è disponibile in loco, rendendo comodo l'arrivo in bicicletta.

Il nome significa letteralmente la tana dell'ermellino e fa riferimento alla posizione nascosta nel bosco. Questo nome giocoso è spesso una scoperta sorprendente per i visitatori che aumenta l'avventura di raggiungere il luogo.