Aoshima Ramen, Ristorante di ramen a Kanda-Sakumachō, Giappone.
Aoshima Ramen è un ristorante di ramen a Tokyo che serve un brodo a base di salsa di soia arricchito con lo zenzero di Nagaoka. Le tagliatelle di spessore medio arrivano in tavola accompagnate da condimenti vari in uno spazio con posti a sedere al bancone.
Questo locale si è aperto come succursale di una cafeteria regionale fondata a Nagaoka nella prefettura di Niigata. L'operazione a Tokyo ha portato questi metodi culinari regionali e questi sapori tradizionali sulla scena gastronomica della capitale.
Il locale mantiene i metodi tradizionali di preparazione del ramen giapponese, servendo piatti che rappresentano il patrimonio culinario di Nagaoka.
Il ristorante si trova vicino a una stazione della metropolitana e funziona la maggior parte dei giorni della settimana durante le ore di pranzo. Accetta solo contanti, quindi porta denaro con te invece di fare affidamento sulle carte.
Il locale ha solo nove posti al bancone, creando uno spazio intimo dove osservi il lavoro della cucina da vicino. Le piccole dimensioni permettono di vedere ogni fase della preparazione del tuo pasto in tempo reale.
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