Au Crocodile, Ristorante stellato Michelin vicino a Place Kléber, Strasburgo, Francia
Au Crocodile è un ristorante con stella Michelin a Strasburgo situato in un edificio classico con tre eleganti sale da pranzo. Lo spazio ospita circa cinquanta ospiti e il personale fornisce attenzione individuale a ogni tavolo durante il pasto.
Il ristorante è stato stabilito nel 1840 e ha preso il nome da un coccodrillo imbalsamato esposto nella vetrina del negozio. Un soldato aveva portato questo artefatto egiziano dalle campagne napoleoniche.
La cucina rispetta le tradizioni culinarie francesi classiche attraverso tecniche tramandate di generazione in generazione. Cenare qui connette i visitatori al modo in cui la gente ha preparato il cibo in questa regione per un lungo periodo.
Il ristorante si trova nel centro storico ed è facilmente raggiungibile a piedi da punti di riferimento centrali. È saggio prenotare un tavolo in anticipo, soprattutto durante i fine settimana o i periodi affollati.
La cantina contiene una collezione sostanziale di circa 65.000 bottiglie provenienti da diverse regioni e annate. Questa selezione estesa consente al sommelier di trovare un vino abbinato per quasi ogni portata.
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