PizzAut, Pizzeria per inclusione sociale a Cassina de' Pecchi, Italia
PizzAut è una pizzeria a Cassina de' Pecchi, vicino a Milano, dove la pizza viene preparata secondo la tradizione italiana e il team di cucina e sala è composto da lavoratori con autismo. Il ristorante utilizza ingredienti locali e il team gestisce ogni fase del servizio, dalla preparazione dell'impasto all'accoglienza degli ospiti al tavolo.
Il ristorante ha aperto nel 2021 ed è stato il primo del suo genere in Italia a costruire un modello occupazionale completo per persone con autismo nel settore della ristorazione. Da allora, il progetto ha aperto una seconda sede ed è diventato un punto di riferimento per iniziative simili in altre parti del paese.
Il nome PizzAut unisce pizza e autismo, rendendo subito chiara l'identità del locale. I clienti che mangiano qui incontrano un team che gestisce il servizio con vera concentrazione e attenzione, e l'esperienza risulta del tutto naturale.
Il ristorante non apre tutti i giorni e gli orari variano a seconda del giorno della settimana, quindi è opportuno verificare in anticipo o consultare il sito web prima di venire. Il locale si trova in periferia di Milano, quindi è consigliabile arrivare in auto o combinare i mezzi pubblici con una breve camminata.
PizzAut gestisce un programma di formazione che insegna ai giovani adulti con autismo non solo le competenze di ristorazione, ma anche abilità pratiche per la vita quotidiana. Alcuni diplomati hanno poi lavorato in altri settori della ristorazione e dell'accoglienza, ben oltre la sede originale.
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