Los Sifones, Ristorante messicano a Coyoacán, Messico.
Los Sifones è un ristorante messicano situato sull'Avenida División del Norte, nel quartiere Coyoacán di Città del Messico, noto per i suoi tacos tradizionali come bistec, costilla e al pastor. Il menù comprende anche zuppe regionali e bevande artigianali servite insieme ai piatti.
Il ristorante ha aperto nel 1967 e da allora ha mantenuto la maggior parte delle sue ricette originali. Nel corso degli anni ha adottato alcune tecniche di cucina moderne, ma il nucleo del menu è rimasto invariato.
Il nome del locale deriva dalle bevande artigianali preparate ogni giorno sul posto. I visitatori possono osservare il personale mentre le realizza dietro il bancone, il che conferisce al luogo il suo carattere particolare.
Il ristorante si trova su una strada principale trafficata ed è facilmente raggiungibile a piedi o con i mezzi pubblici. Tende a riempirsi all'ora di pranzo e nel fine settimana, quindi andarci negli orari meno affollati rende la visita più comoda.
Il Caldo Xóchitl servito qui segue una ricetta di famiglia tramandata di generazione in generazione, il che lo rende diverso dalle versioni che si trovano altrove. Questo brodo è uno dei piatti più difficili da trovare in città e vale la pena assaggiarlo durante una visita.
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