Ferme Lizarraga
Ferme Lizarraga è un ristorante di fattoria a Urrugne, Francia, ospitato in un edificio tradizionale che serve cucina regionale. L'esercizio combina l'architettura rurale con un'esperienza culinaria che evidenzia i prodotti e le ricette locali.
Il ristorante è nato da terreni agricoli funzionanti nella regione basca, dove le fattorie ospitano visitatori da generazioni. Questa pratica di combinare il lavoro agricolo con i servizi di ristorazione affonda le radici profonde nel patrimonio regionale.
La Ferme Lizarraga riflette le tradizioni agricole della regione basca, dove l'agricoltura e l'ospitalità sono state sempre intrecciate. I visitatori sperimentano questa cultura rurale cenando in una vera casa colonica che rimane radicata nel paesaggio locale.
Questo è un luogo rurale raggiungibile al meglio in auto, poiché i trasporti pubblici sono limitati nella zona. È consigliabile prenotare in anticipo, poiché la capacità è limitata e gli orari possono variare a seconda della stagione.
Ciò che rende speciale questo luogo è la possibilità di esplorare la fattoria mentre si cena, osservando come viene prodotto il cibo sulla terra. Questo collegamento diretto tra la produzione e il piatto crea un'esperienza memorabile per i visitatori curiosi di sapere da dove proviene il loro pasto.
Posizione: Urrugne
Indirizzo: 550 Chem. de Lissaraga, 64122 Urrugne, France
Orari di apertura: Mercoledì-Domenica 19:30-21:30
Telefono: +33559470376
Email: lafermelizarraga@hotmail.com
Sito web: http://lizarraga.fr
Coordinate GPS: 43.36926,-1.69201
Ultimo aggiornamento: 6 dicembre 2025 alle 18:49
La gastronomia del Paese Basco francese e della costa landese si presenta attraverso vari indirizzi, dal bistrot di quartiere al ristorante gastronomico. Questa collezione include locali inseriti in fattorie del XVII secolo come Lizarraga a Urrugne o Moulin d'Alotz a Arcangues, tavoli vicino al mare come Ilura di fronte alla baia di Saint-Jean-de-Luz, e indirizzi urbani come Cheri Bibi nel quartiere delle Halles di Biarritz. Gli chef utilizzano prodotti del territorio basco secondo approcci diversi: cucina tradizionale rivisitata al Gantxo a Guiche con vista sulla Adour, creazioni contemporanee a base di verdure di stagione da Freya a Biarritz, o interpretazioni moderne delle ricette regionali da Ezkia a Bidart. Altre strutture come Mendi Berdea a Cambo-les-Bains aggiungono un elemento internazionale, combinando le basi culinarie basche con influenze provenienti da altre regioni. I menu cambiano nel corso delle stagioni e con i nuovi arrivi, dando priorità ai circuiti corti e ai produttori locali.
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