Ristoranti nel Paese Basco: tavoli gastronomici, bistrot e agriturismi
La gastronomia del Paese Basco francese e della costa landese si presenta attraverso vari indirizzi, dal bistrot di quartiere al ristorante gastronomico. Questa collezione include locali inseriti in fattorie del XVII secolo come Lizarraga a Urrugne o Moulin d'Alotz a Arcangues, tavoli vicino al mare come Ilura di fronte alla baia di Saint-Jean-de-Luz, e indirizzi urbani come Cheri Bibi nel quartiere delle Halles di Biarritz.
Gli chef utilizzano prodotti del territorio basco secondo approcci diversi: cucina tradizionale rivisitata al Gantxo a Guiche con vista sulla Adour, creazioni contemporanee a base di verdure di stagione da Freya a Biarritz, o interpretazioni moderne delle ricette regionali da Ezkia a Bidart. Altre strutture come Mendi Berdea a Cambo-les-Bains aggiungono un elemento internazionale, combinando le basi culinarie basche con influenze provenienti da altre regioni. I menu cambiano nel corso delle stagioni e con i nuovi arrivi, dando priorità ai circuiti corti e ai produttori locali.
Ristoranti nel Paese Basco: tavoli gastronomici, bistrot e agriturismi
La gastronomia del Paese Basco francese e della costa landese si presenta attraverso vari indirizzi, dal bistrot di quartiere al ristorante gastronomico. Questa collezione include locali inseriti in fattorie del XVII secolo come Lizarraga a Urrugne o Moulin d'Alotz a Arcangues, tavoli vicino al mare come Ilura di fronte alla baia di Saint-Jean-de-Luz, e indirizzi urbani come Cheri Bibi nel quartiere delle Halles di Biarritz.
Gli chef utilizzano prodotti del territorio basco secondo approcci diversi: cucina tradizionale rivisitata al Gantxo a Guiche con vista sulla Adour, creazioni contemporanee a base di verdure di stagione da Freya a Biarritz, o interpretazioni moderne delle ricette regionali da Ezkia a Bidart. Altre strutture come Mendi Berdea a Cambo-les-Bains aggiungono un elemento internazionale, combinando le basi culinarie basche con influenze provenienti da altre regioni. I menu cambiano nel corso delle stagioni e con i nuovi arrivi, dando priorità ai circuiti corti e ai produttori locali.
Mendi Berdea unisce le tradizioni culinarie basche a spezie e sapori provenienti da diverse regioni del mondo. Questo ristorante offre un menu che cambia con le stagioni, combinando prodotti locali e influenze internazionali.
Le Gantxo a Guiche presenta un'interpretazione contemporanea della cucina basca tradizionale. Lo chef lavora con ingredienti regionali e crea piatti che reinventano le ricette classiche. Il ristorante affaccia sull'Adour, dove si può osservare il fiume mentre si mangia. Il menu cambia con le stagioni e propone ciò che i produttori locali offrono in quel momento. L'atmosfera è moderna e accogliente, rimanendo radicata nelle tradizioni culinarie basche.
Il Cheri Bibi si trova nel quartiere delle Halles di Biarritz e propone una cucina dalle influenze contemporanee. La sala da pranzo ha un carattere industriale con materiali a vista e un grande bancone centrale che facilita lo scambio tra cucina e commensali. Il menu cambia regolarmente in base ai prodotti stagionali disponibili dalla regione.
La Ferme Lizarraga è un ristorante ubicato in una fattoria costruita nel XVII secolo. La cucina utilizza ingredienti freschi acquistati al mercato o coltivati in loco. Questo stabilimento unisce la gastronomia tradizionale basca al carattere di una vecchia fattoria, offrendo ai visitatori un'esperienza dove la storia si intreccia con i sapori del territorio.
Ezkia si trova nel centro di Bidart e offre una cucina contemporanea basata su prodotti della regione basca. Il menu del ristorante cambia con le stagioni, seguendo il ritmo delle produzioni locali. Interpreta le ricette regionali in modo moderno e lavora con i produttori locali.
Freya è un ristorante a Biarritz che lavora con verdure fresche di stagione utilizzando tecniche culinarie contemporanee. Il menu cambia regolarmente in base alle consegne del mercato e ai rifornimenti degli agricoltori locali. Questo ristorante воплоща l'approccio della collezione di interpretare gli ingredienti regionali attraverso tecniche culinarie moderne.
L'Ilura si trova sulla baia di Saint-Jean-de-Luz e propone una cucina basata su prodotti di stagione provenienti da produttori locali del Paese Basco. Questo ristorante lavora con fornitori regionali per trasformare ingredienti freschi. Il menu cambia con le stagioni e riflette le tradizioni culinarie della costa basca.
La Table si trova nel centro storico di Bayonne e propone cucina del Sud-Ovest francese. Questo ristorante lavora con prodotti di stagione e prepara piatti che rispettano le tradizioni regionali. Il menu cambia in base alla disponibilità dei prodotti locali.
Art'zain si trova ai piedi delle montagne basche a Irissarry e propone cucina tradizionale basca preparata con prodotti regionali. Il ristorante si concentra su piatti elaborati con ingredienti locali, nel rispetto delle tradizioni culinarie del Paese basco francese.
Questo ristorante si trova in un antico mulino ad acqua del XVII secolo ad Arcangues. L'edificio storico è stato convertito in un'attività di ristorazione mantenendo il carattere della struttura originale. La cucina lavora con prodotti regionali del Paese Basco e utilizza metodi di preparazione tradizionali. Il Moulin d'Alotz rientra in una collezione di ristoranti che presentano la gastronomia basca attraverso diversi approcci - da osterie situate in antiche case rurali a ristoranti fronte mare.
Questo ristorante a Irun opera in una casa tradizionale e serve cucina basca preparata quotidianamente con prodotti freschi dal mercato locale. Si inserisce perfettamente in questa collezione di stabilimenti che celebrano la gastronomia regionale in edifici storici.
Goustut è un ristorante nel porto di Capbreton che lavora con prodotti regionali. Ogni mattina vengono selezionati pesce fresco e frutti di mare e preparati in diversi piatti. Il ristorante si inserisce nella diversità degli indirizzi gastronomici della regione, dove gli chef interpretano i prodotti del Paese Basco in modi diversi.
Questo ristorante gastronomico a Ciboure si affaccia sul porto peschereccio. Il menu cambia in base ai pescati giornalieri e alla stagione. Gli chef lavorano con ingredienti locali, reinterpretando la cucina regionale basca con un approccio moderno che mantiene le sue radici.
Questo bistrot a Bayona presenta cucina francese contemporanea con piatti in umido e specialità regionali. Il sommelier seleziona vini che accompagnano i piatti.
Relief è un bistrot nel centro storico di Bayona che offre una cucina creativa che fonde i sapori locali con le tecniche contemporanee di cottura. Il ristorante fa parte della scena gastronomica diversificata del Paese Basco, dove gli chef lavorano con i prodotti regionali e privilegiano gli ingredienti di stagione provenienti da produttori locali.
Carøe ha aperto le sue porte a Biarritz nel 2023 e applica tecniche culinarie scandinave nei suoi piatti. Il concetto si basa su piccole porzioni pensate per essere condivise, permettendo ai commensali di scoprire diversi sapori durante un pasto. Questo ristorante fa parte della collezione di locali gastronomici baschi che presentano diversi approcci culinari, dalla cucina tradizionale alle influenze internazionali.
L'Impertinent è un ristorante a Biarritz che propone un'interpretazione contemporanea della gastronomia basca. Lo chef collabora strettamente con i produttori locali e presenta i prodotti della regione attraverso menu di degustazione. Questo stabilimento rappresenta l'approccio della collezione nel coniugare le basi regionali con le tecniche culinarie moderne.
Getaria è un ristorante situato nel centro di Guéthary che lavora verdure tradizionali del territorio e diverse spezie in cucina. Il menu enfatizza i prodotti locali e le varietà antiche. L'esercizio combina gli ingredienti regionali con un'interpretazione moderna delle tradizioni culinarie basche.
Il ristorante Marius a Biarritz prepara piatti tradizionali del Sud-Ovest della Francia utilizzando ingredienti freschi dal mercato e verdure di stagione. Il menu cambia regolarmente in base alla disponibilità degli ingredienti e riflette la ricchezza della cucina regionale. Marius rientra tra i ristoranti di Biarritz dove gli chef lavorano con prodotti locali e servono piatti radicati nella gastronomia basca.
Il Relais de la Nive si trova in riva al fiume Nive e lavora con i produttori della valle e dei villaggi circostanti. Il menu cambia con le stagioni e privilegia i prodotti freschi della regione. Il ristorante accoglie i clienti in una sala con vista diretta sulla Nive. Questo locale fa parte della collezione di indirizzi gastronomici dei Paesi Baschi francesi e della costa delle Lande, dai bistrot di quartiere ai ristoranti di alta cucina.
Il Goxoki si trova nelle vecchie strade di Bayonne e propone cucina tradizionale basata su prodotti regionali. Il ristorante accoglie i clienti in un ambiente caloroso, dove i piatti casalinghi sono preparati con ingredienti dal Paese Basco e i dintorni. Si inserisce nell'offerta gastronomica varia della regione, dai bistrot informali ai ristoranti di cucina raffinata, tutti attingendo dalle risorse del Paese Basco e della costa delle Lande.
La Maison de Pierre ad Hasparren e un ristorante che serve piatti creativi basati su ingredienti del mercato e prodotti di produttori regionali. La cucina modifica il suo menu con le stagioni e lavora a stretto contatto con i fornitori locali del Paese Basco.
Il ristorante Argi Eder si trova nel villaggio di Ainhoa e rappresenta la tradizione culinaria dei Paesi Baschi francesi. Qui, i pesci e i frutti di mare dalla costa atlantica occupano un posto centrale. Il menu presenta specialità regionali e piatti stagionali preparati secondo ricette locali. Il ristorante accoglie i clienti che desiderano scoprire la gastronomia basca in modo autentico.
Il ristorante Mômes collabora con coltivatori regionali di verdure e compone il suo menu in base ai prodotti disponibili. I piatti si adattano quotidianamente agli arrivi delle forniture e seguono un approccio creativo che valorizza la qualità dei prodotti locali.
La Grange è un ristorante sulle sponde della Nive a Bayona, che propone cucina basca tradizionale. Questo locale lavora con prodotti regionali e ricette del Paese Basco, sfruttando la sua posizione in riva al fiume. Questo ristorante fa parte del panorama gastronomico vario del Paese Basco francese, dove gli chef lavorano con tecniche tradizionali e ingredienti locali, con menu che cambiano con le stagioni e i raccolti locali.
Instintos a Saint-Jean-de-Luz è un ristorante di 24 coperti che pratica la cucina di stagione secondo la tradizione basca. Il menu cambia ogni mese seguendo ciò che le stagioni offrono. La cucina qui lavora con prodotti locali e ricette regionali, adattandosi a ciò che è disponibile in ogni momento. È uno dei luoghi dove scoprire la gastronomia basca in modo semplice e diretto.
AHPĒ è una bistratteria nel cuore di Biarritz che compone il suo menu quotidianamente secondo i prodotti dei mercati locali. La cucina lavora con tecniche di fermentazione e prepara diversi piatti su fuoco di legna aperto. Questo ristorante si concentra sugli ingredienti stagionali della regione e offre un'interpretazione moderna dei metodi di cottura tradizionali in un'atmosfera informale.
Toki Goxoa è un ristorante a Saint-Jean-de-Luz costruito intorno ai prodotti freschi del mercato locale. Il menu cambia regolarmente in base agli arrivi e presenta pesce e frutti di mare che provengono direttamente dall'asta del pesce locale. Il ristorante valorizza gli ingredienti di stagione e i metodi di preparazione tradizionali della regione.
Il Bar Basque in questa collezione serve piatti tradizionali del Paese Basco francese e spagnolo. Il menu cambia con le stagioni e valorizza i prodotti locali della regione. Questo ristorante si adatta perfettamente alla filosofia della collezione, che presenta diversi approcci alla gastronomia nel Paese Basco e sulla costa delle Lande, dai bistrot di quartiere ai ristoranti di cucina raffinata. Come altri luoghi in questa collezione, il Bar Basque si concentra su fornitori locali e circuiti brevi.
Il ristorante Etchehandia a Espelette prepara piatti baschi tradizionali utilizzando ingredienti della regione e verdure dall'orto del locale. Il menu propone prodotti di provenienza locale e raccolti stagionali.
La Cantine du Musée si trova in un edificio storico vicino al Museo Basco di Bayona. Il ristorante lavora con prodotti locali e propone piatti tradizionali della regione. Il menu mostra di cosa sia fatta la cucina basca: cibi onesti e diretti che sfruttano quello che la terra offre. C'è anche una selezione di vini dal Paese Basco e dalle regioni vinicole limitrofe. In questo luogo, la storia e il sapore si incontrano in uno spazio che onora il patrimonio architettonico di Bayona.
La Ferme Ilharregui Baita si trova in una fattoria basca tradizionale del XVII secolo. Il ristorante propone una cucina regionale preparata con i prodotti provenienti dall'azienda agricola. Il menu valorizza le specialità locali che riflettono le tradizioni culinarie del Paese Basco, permettendo ai visitatori di scoprire un autentico tavolo di fattoria.
Mendi Berdea unisce le tradizioni culinarie basche a spezie e sapori provenienti da diverse regioni del mondo. Questo ristorante offre un menu che cambia con le stagioni, combinando prodotti locali e influenze internazionali.
Le Gantxo a Guiche presenta un'interpretazione contemporanea della cucina basca tradizionale. Lo chef lavora con ingredienti regionali e crea piatti che reinventano le ricette classiche. Il ristorante affaccia sull'Adour, dove si può osservare il fiume mentre si mangia. Il menu cambia con le stagioni e propone ciò che i produttori locali offrono in quel momento. L'atmosfera è moderna e accogliente, rimanendo radicata nelle tradizioni culinarie basche.
Il Cheri Bibi si trova nel quartiere delle Halles di Biarritz e propone una cucina dalle influenze contemporanee. La sala da pranzo ha un carattere industriale con materiali a vista e un grande bancone centrale che facilita lo scambio tra cucina e commensali. Il menu cambia regolarmente in base ai prodotti stagionali disponibili dalla regione.
La Ferme Lizarraga è un ristorante ubicato in una fattoria costruita nel XVII secolo. La cucina utilizza ingredienti freschi acquistati al mercato o coltivati in loco. Questo stabilimento unisce la gastronomia tradizionale basca al carattere di una vecchia fattoria, offrendo ai visitatori un'esperienza dove la storia si intreccia con i sapori del territorio.
Ezkia si trova nel centro di Bidart e offre una cucina contemporanea basata su prodotti della regione basca. Il menu del ristorante cambia con le stagioni, seguendo il ritmo delle produzioni locali. Interpreta le ricette regionali in modo moderno e lavora con i produttori locali.
Freya è un ristorante a Biarritz che lavora con verdure fresche di stagione utilizzando tecniche culinarie contemporanee. Il menu cambia regolarmente in base alle consegne del mercato e ai rifornimenti degli agricoltori locali. Questo ristorante воплоща l'approccio della collezione di interpretare gli ingredienti regionali attraverso tecniche culinarie moderne.
L'Ilura si trova sulla baia di Saint-Jean-de-Luz e propone una cucina basata su prodotti di stagione provenienti da produttori locali del Paese Basco. Questo ristorante lavora con fornitori regionali per trasformare ingredienti freschi. Il menu cambia con le stagioni e riflette le tradizioni culinarie della costa basca.
La Table si trova nel centro storico di Bayonne e propone cucina del Sud-Ovest francese. Questo ristorante lavora con prodotti di stagione e prepara piatti che rispettano le tradizioni regionali. Il menu cambia in base alla disponibilità dei prodotti locali.
Art'zain si trova ai piedi delle montagne basche a Irissarry e propone cucina tradizionale basca preparata con prodotti regionali. Il ristorante si concentra su piatti elaborati con ingredienti locali, nel rispetto delle tradizioni culinarie del Paese basco francese.
Questo ristorante si trova in un antico mulino ad acqua del XVII secolo ad Arcangues. L'edificio storico è stato convertito in un'attività di ristorazione mantenendo il carattere della struttura originale. La cucina lavora con prodotti regionali del Paese Basco e utilizza metodi di preparazione tradizionali. Il Moulin d'Alotz rientra in una collezione di ristoranti che presentano la gastronomia basca attraverso diversi approcci - da osterie situate in antiche case rurali a ristoranti fronte mare.
Questo ristorante a Irun opera in una casa tradizionale e serve cucina basca preparata quotidianamente con prodotti freschi dal mercato locale. Si inserisce perfettamente in questa collezione di stabilimenti che celebrano la gastronomia regionale in edifici storici.
Goustut è un ristorante nel porto di Capbreton che lavora con prodotti regionali. Ogni mattina vengono selezionati pesce fresco e frutti di mare e preparati in diversi piatti. Il ristorante si inserisce nella diversità degli indirizzi gastronomici della regione, dove gli chef interpretano i prodotti del Paese Basco in modi diversi.
Questo ristorante gastronomico a Ciboure si affaccia sul porto peschereccio. Il menu cambia in base ai pescati giornalieri e alla stagione. Gli chef lavorano con ingredienti locali, reinterpretando la cucina regionale basca con un approccio moderno che mantiene le sue radici.
Questo bistrot a Bayona presenta cucina francese contemporanea con piatti in umido e specialità regionali. Il sommelier seleziona vini che accompagnano i piatti.
Relief è un bistrot nel centro storico di Bayona che offre una cucina creativa che fonde i sapori locali con le tecniche contemporanee di cottura. Il ristorante fa parte della scena gastronomica diversificata del Paese Basco, dove gli chef lavorano con i prodotti regionali e privilegiano gli ingredienti di stagione provenienti da produttori locali.
Carøe ha aperto le sue porte a Biarritz nel 2023 e applica tecniche culinarie scandinave nei suoi piatti. Il concetto si basa su piccole porzioni pensate per essere condivise, permettendo ai commensali di scoprire diversi sapori durante un pasto. Questo ristorante fa parte della collezione di locali gastronomici baschi che presentano diversi approcci culinari, dalla cucina tradizionale alle influenze internazionali.
L'Impertinent è un ristorante a Biarritz che propone un'interpretazione contemporanea della gastronomia basca. Lo chef collabora strettamente con i produttori locali e presenta i prodotti della regione attraverso menu di degustazione. Questo stabilimento rappresenta l'approccio della collezione nel coniugare le basi regionali con le tecniche culinarie moderne.
Getaria è un ristorante situato nel centro di Guéthary che lavora verdure tradizionali del territorio e diverse spezie in cucina. Il menu enfatizza i prodotti locali e le varietà antiche. L'esercizio combina gli ingredienti regionali con un'interpretazione moderna delle tradizioni culinarie basche.
Il ristorante Marius a Biarritz prepara piatti tradizionali del Sud-Ovest della Francia utilizzando ingredienti freschi dal mercato e verdure di stagione. Il menu cambia regolarmente in base alla disponibilità degli ingredienti e riflette la ricchezza della cucina regionale. Marius rientra tra i ristoranti di Biarritz dove gli chef lavorano con prodotti locali e servono piatti radicati nella gastronomia basca.
Il Relais de la Nive si trova in riva al fiume Nive e lavora con i produttori della valle e dei villaggi circostanti. Il menu cambia con le stagioni e privilegia i prodotti freschi della regione. Il ristorante accoglie i clienti in una sala con vista diretta sulla Nive. Questo locale fa parte della collezione di indirizzi gastronomici dei Paesi Baschi francesi e della costa delle Lande, dai bistrot di quartiere ai ristoranti di alta cucina.
Il Goxoki si trova nelle vecchie strade di Bayonne e propone cucina tradizionale basata su prodotti regionali. Il ristorante accoglie i clienti in un ambiente caloroso, dove i piatti casalinghi sono preparati con ingredienti dal Paese Basco e i dintorni. Si inserisce nell'offerta gastronomica varia della regione, dai bistrot informali ai ristoranti di cucina raffinata, tutti attingendo dalle risorse del Paese Basco e della costa delle Lande.
La Maison de Pierre ad Hasparren e un ristorante che serve piatti creativi basati su ingredienti del mercato e prodotti di produttori regionali. La cucina modifica il suo menu con le stagioni e lavora a stretto contatto con i fornitori locali del Paese Basco.
Il ristorante Argi Eder si trova nel villaggio di Ainhoa e rappresenta la tradizione culinaria dei Paesi Baschi francesi. Qui, i pesci e i frutti di mare dalla costa atlantica occupano un posto centrale. Il menu presenta specialità regionali e piatti stagionali preparati secondo ricette locali. Il ristorante accoglie i clienti che desiderano scoprire la gastronomia basca in modo autentico.
Il ristorante Mômes collabora con coltivatori regionali di verdure e compone il suo menu in base ai prodotti disponibili. I piatti si adattano quotidianamente agli arrivi delle forniture e seguono un approccio creativo che valorizza la qualità dei prodotti locali.
La Grange è un ristorante sulle sponde della Nive a Bayona, che propone cucina basca tradizionale. Questo locale lavora con prodotti regionali e ricette del Paese Basco, sfruttando la sua posizione in riva al fiume. Questo ristorante fa parte del panorama gastronomico vario del Paese Basco francese, dove gli chef lavorano con tecniche tradizionali e ingredienti locali, con menu che cambiano con le stagioni e i raccolti locali.
Instintos a Saint-Jean-de-Luz è un ristorante di 24 coperti che pratica la cucina di stagione secondo la tradizione basca. Il menu cambia ogni mese seguendo ciò che le stagioni offrono. La cucina qui lavora con prodotti locali e ricette regionali, adattandosi a ciò che è disponibile in ogni momento. È uno dei luoghi dove scoprire la gastronomia basca in modo semplice e diretto.
AHPĒ è una bistratteria nel cuore di Biarritz che compone il suo menu quotidianamente secondo i prodotti dei mercati locali. La cucina lavora con tecniche di fermentazione e prepara diversi piatti su fuoco di legna aperto. Questo ristorante si concentra sugli ingredienti stagionali della regione e offre un'interpretazione moderna dei metodi di cottura tradizionali in un'atmosfera informale.
Toki Goxoa è un ristorante a Saint-Jean-de-Luz costruito intorno ai prodotti freschi del mercato locale. Il menu cambia regolarmente in base agli arrivi e presenta pesce e frutti di mare che provengono direttamente dall'asta del pesce locale. Il ristorante valorizza gli ingredienti di stagione e i metodi di preparazione tradizionali della regione.
Il Bar Basque in questa collezione serve piatti tradizionali del Paese Basco francese e spagnolo. Il menu cambia con le stagioni e valorizza i prodotti locali della regione. Questo ristorante si adatta perfettamente alla filosofia della collezione, che presenta diversi approcci alla gastronomia nel Paese Basco e sulla costa delle Lande, dai bistrot di quartiere ai ristoranti di cucina raffinata. Come altri luoghi in questa collezione, il Bar Basque si concentra su fornitori locali e circuiti brevi.
Il ristorante Etchehandia a Espelette prepara piatti baschi tradizionali utilizzando ingredienti della regione e verdure dall'orto del locale. Il menu propone prodotti di provenienza locale e raccolti stagionali.
La Cantine du Musée si trova in un edificio storico vicino al Museo Basco di Bayona. Il ristorante lavora con prodotti locali e propone piatti tradizionali della regione. Il menu mostra di cosa sia fatta la cucina basca: cibi onesti e diretti che sfruttano quello che la terra offre. C'è anche una selezione di vini dal Paese Basco e dalle regioni vinicole limitrofe. In questo luogo, la storia e il sapore si incontrano in uno spazio che onora il patrimonio architettonico di Bayona.
La Ferme Ilharregui Baita si trova in una fattoria basca tradizionale del XVII secolo. Il ristorante propone una cucina regionale preparata con i prodotti provenienti dall'azienda agricola. Il menu valorizza le specialità locali che riflettono le tradizioni culinarie del Paese Basco, permettendo ai visitatori di scoprire un autentico tavolo di fattoria.
Mendi Berdea unisce le tradizioni culinarie basche a spezie e sapori provenienti da diverse regioni del mondo. Questo ristorante offre un menu che cambia con le stagioni, combinando prodotti locali e influenze internazionali.
Le Gantxo a Guiche presenta un'interpretazione contemporanea della cucina basca tradizionale. Lo chef lavora con ingredienti regionali e crea piatti che reinventano le ricette classiche. Il ristorante affaccia sull'Adour, dove si può osservare il fiume mentre si mangia. Il menu cambia con le stagioni e propone ciò che i produttori locali offrono in quel momento. L'atmosfera è moderna e accogliente, rimanendo radicata nelle tradizioni culinarie basche.
Il Cheri Bibi si trova nel quartiere delle Halles di Biarritz e propone una cucina dalle influenze contemporanee. La sala da pranzo ha un carattere industriale con materiali a vista e un grande bancone centrale che facilita lo scambio tra cucina e commensali. Il menu cambia regolarmente in base ai prodotti stagionali disponibili dalla regione.
La Ferme Lizarraga è un ristorante ubicato in una fattoria costruita nel XVII secolo. La cucina utilizza ingredienti freschi acquistati al mercato o coltivati in loco. Questo stabilimento unisce la gastronomia tradizionale basca al carattere di una vecchia fattoria, offrendo ai visitatori un'esperienza dove la storia si intreccia con i sapori del territorio.
Ezkia si trova nel centro di Bidart e offre una cucina contemporanea basata su prodotti della regione basca. Il menu del ristorante cambia con le stagioni, seguendo il ritmo delle produzioni locali. Interpreta le ricette regionali in modo moderno e lavora con i produttori locali.
Freya è un ristorante a Biarritz che lavora con verdure fresche di stagione utilizzando tecniche culinarie contemporanee. Il menu cambia regolarmente in base alle consegne del mercato e ai rifornimenti degli agricoltori locali. Questo ristorante воплоща l'approccio della collezione di interpretare gli ingredienti regionali attraverso tecniche culinarie moderne.
L'Ilura si trova sulla baia di Saint-Jean-de-Luz e propone una cucina basata su prodotti di stagione provenienti da produttori locali del Paese Basco. Questo ristorante lavora con fornitori regionali per trasformare ingredienti freschi. Il menu cambia con le stagioni e riflette le tradizioni culinarie della costa basca.
La Table si trova nel centro storico di Bayonne e propone cucina del Sud-Ovest francese. Questo ristorante lavora con prodotti di stagione e prepara piatti che rispettano le tradizioni regionali. Il menu cambia in base alla disponibilità dei prodotti locali.
Art'zain si trova ai piedi delle montagne basche a Irissarry e propone cucina tradizionale basca preparata con prodotti regionali. Il ristorante si concentra su piatti elaborati con ingredienti locali, nel rispetto delle tradizioni culinarie del Paese basco francese.
Questo ristorante si trova in un antico mulino ad acqua del XVII secolo ad Arcangues. L'edificio storico è stato convertito in un'attività di ristorazione mantenendo il carattere della struttura originale. La cucina lavora con prodotti regionali del Paese Basco e utilizza metodi di preparazione tradizionali. Il Moulin d'Alotz rientra in una collezione di ristoranti che presentano la gastronomia basca attraverso diversi approcci - da osterie situate in antiche case rurali a ristoranti fronte mare.
Questo ristorante a Irun opera in una casa tradizionale e serve cucina basca preparata quotidianamente con prodotti freschi dal mercato locale. Si inserisce perfettamente in questa collezione di stabilimenti che celebrano la gastronomia regionale in edifici storici.
Goustut è un ristorante nel porto di Capbreton che lavora con prodotti regionali. Ogni mattina vengono selezionati pesce fresco e frutti di mare e preparati in diversi piatti. Il ristorante si inserisce nella diversità degli indirizzi gastronomici della regione, dove gli chef interpretano i prodotti del Paese Basco in modi diversi.
Questo ristorante gastronomico a Ciboure si affaccia sul porto peschereccio. Il menu cambia in base ai pescati giornalieri e alla stagione. Gli chef lavorano con ingredienti locali, reinterpretando la cucina regionale basca con un approccio moderno che mantiene le sue radici.
Questo bistrot a Bayona presenta cucina francese contemporanea con piatti in umido e specialità regionali. Il sommelier seleziona vini che accompagnano i piatti.
Relief è un bistrot nel centro storico di Bayona che offre una cucina creativa che fonde i sapori locali con le tecniche contemporanee di cottura. Il ristorante fa parte della scena gastronomica diversificata del Paese Basco, dove gli chef lavorano con i prodotti regionali e privilegiano gli ingredienti di stagione provenienti da produttori locali.
Carøe ha aperto le sue porte a Biarritz nel 2023 e applica tecniche culinarie scandinave nei suoi piatti. Il concetto si basa su piccole porzioni pensate per essere condivise, permettendo ai commensali di scoprire diversi sapori durante un pasto. Questo ristorante fa parte della collezione di locali gastronomici baschi che presentano diversi approcci culinari, dalla cucina tradizionale alle influenze internazionali.
L'Impertinent è un ristorante a Biarritz che propone un'interpretazione contemporanea della gastronomia basca. Lo chef collabora strettamente con i produttori locali e presenta i prodotti della regione attraverso menu di degustazione. Questo stabilimento rappresenta l'approccio della collezione nel coniugare le basi regionali con le tecniche culinarie moderne.
Getaria è un ristorante situato nel centro di Guéthary che lavora verdure tradizionali del territorio e diverse spezie in cucina. Il menu enfatizza i prodotti locali e le varietà antiche. L'esercizio combina gli ingredienti regionali con un'interpretazione moderna delle tradizioni culinarie basche.
Il ristorante Marius a Biarritz prepara piatti tradizionali del Sud-Ovest della Francia utilizzando ingredienti freschi dal mercato e verdure di stagione. Il menu cambia regolarmente in base alla disponibilità degli ingredienti e riflette la ricchezza della cucina regionale. Marius rientra tra i ristoranti di Biarritz dove gli chef lavorano con prodotti locali e servono piatti radicati nella gastronomia basca.
Il Relais de la Nive si trova in riva al fiume Nive e lavora con i produttori della valle e dei villaggi circostanti. Il menu cambia con le stagioni e privilegia i prodotti freschi della regione. Il ristorante accoglie i clienti in una sala con vista diretta sulla Nive. Questo locale fa parte della collezione di indirizzi gastronomici dei Paesi Baschi francesi e della costa delle Lande, dai bistrot di quartiere ai ristoranti di alta cucina.
Il Goxoki si trova nelle vecchie strade di Bayonne e propone cucina tradizionale basata su prodotti regionali. Il ristorante accoglie i clienti in un ambiente caloroso, dove i piatti casalinghi sono preparati con ingredienti dal Paese Basco e i dintorni. Si inserisce nell'offerta gastronomica varia della regione, dai bistrot informali ai ristoranti di cucina raffinata, tutti attingendo dalle risorse del Paese Basco e della costa delle Lande.
La Maison de Pierre ad Hasparren e un ristorante che serve piatti creativi basati su ingredienti del mercato e prodotti di produttori regionali. La cucina modifica il suo menu con le stagioni e lavora a stretto contatto con i fornitori locali del Paese Basco.
Il ristorante Argi Eder si trova nel villaggio di Ainhoa e rappresenta la tradizione culinaria dei Paesi Baschi francesi. Qui, i pesci e i frutti di mare dalla costa atlantica occupano un posto centrale. Il menu presenta specialità regionali e piatti stagionali preparati secondo ricette locali. Il ristorante accoglie i clienti che desiderano scoprire la gastronomia basca in modo autentico.
Il ristorante Mômes collabora con coltivatori regionali di verdure e compone il suo menu in base ai prodotti disponibili. I piatti si adattano quotidianamente agli arrivi delle forniture e seguono un approccio creativo che valorizza la qualità dei prodotti locali.
La Grange è un ristorante sulle sponde della Nive a Bayona, che propone cucina basca tradizionale. Questo locale lavora con prodotti regionali e ricette del Paese Basco, sfruttando la sua posizione in riva al fiume. Questo ristorante fa parte del panorama gastronomico vario del Paese Basco francese, dove gli chef lavorano con tecniche tradizionali e ingredienti locali, con menu che cambiano con le stagioni e i raccolti locali.
Instintos a Saint-Jean-de-Luz è un ristorante di 24 coperti che pratica la cucina di stagione secondo la tradizione basca. Il menu cambia ogni mese seguendo ciò che le stagioni offrono. La cucina qui lavora con prodotti locali e ricette regionali, adattandosi a ciò che è disponibile in ogni momento. È uno dei luoghi dove scoprire la gastronomia basca in modo semplice e diretto.
AHPĒ è una bistratteria nel cuore di Biarritz che compone il suo menu quotidianamente secondo i prodotti dei mercati locali. La cucina lavora con tecniche di fermentazione e prepara diversi piatti su fuoco di legna aperto. Questo ristorante si concentra sugli ingredienti stagionali della regione e offre un'interpretazione moderna dei metodi di cottura tradizionali in un'atmosfera informale.
Toki Goxoa è un ristorante a Saint-Jean-de-Luz costruito intorno ai prodotti freschi del mercato locale. Il menu cambia regolarmente in base agli arrivi e presenta pesce e frutti di mare che provengono direttamente dall'asta del pesce locale. Il ristorante valorizza gli ingredienti di stagione e i metodi di preparazione tradizionali della regione.
Il Bar Basque in questa collezione serve piatti tradizionali del Paese Basco francese e spagnolo. Il menu cambia con le stagioni e valorizza i prodotti locali della regione. Questo ristorante si adatta perfettamente alla filosofia della collezione, che presenta diversi approcci alla gastronomia nel Paese Basco e sulla costa delle Lande, dai bistrot di quartiere ai ristoranti di cucina raffinata. Come altri luoghi in questa collezione, il Bar Basque si concentra su fornitori locali e circuiti brevi.
Il ristorante Etchehandia a Espelette prepara piatti baschi tradizionali utilizzando ingredienti della regione e verdure dall'orto del locale. Il menu propone prodotti di provenienza locale e raccolti stagionali.
La Cantine du Musée si trova in un edificio storico vicino al Museo Basco di Bayona. Il ristorante lavora con prodotti locali e propone piatti tradizionali della regione. Il menu mostra di cosa sia fatta la cucina basca: cibi onesti e diretti che sfruttano quello che la terra offre. C'è anche una selezione di vini dal Paese Basco e dalle regioni vinicole limitrofe. In questo luogo, la storia e il sapore si incontrano in uno spazio che onora il patrimonio architettonico di Bayona.
La Ferme Ilharregui Baita si trova in una fattoria basca tradizionale del XVII secolo. Il ristorante propone una cucina regionale preparata con i prodotti provenienti dall'azienda agricola. Il menu valorizza le specialità locali che riflettono le tradizioni culinarie del Paese Basco, permettendo ai visitatori di scoprire un autentico tavolo di fattoria.
