Restaurant Freya, Ristorante gastronomico a Biarritz, Francia.
Il ristorante Freya presenta un menu degustazione di sette portate in uno spazio arredato con tavoli Brotherwood e stoviglie in ceramica di María Urroz.
Gli chef Margot e Guillaume hanno affinato le loro competenze culinarie presso rinomate strutture di New York, tra cui i ristoranti MOMA e Aureole.
Il ristorante unisce la gastronomia francese con influenze internazionali raccolte durante i viaggi culinari degli chef in Asia e Australia.
Le prenotazioni sono necessarie per questo ristorante da 18 posti, aperto da martedì a sabato dalle 19:00 alle 21:30 in rue du Lycée 1.
Il menu carta bianca valorizza gli ingredienti stagionali con preparazioni come uova cotte a bassa temperatura e cavolfiore al riccio di mare.
Posizione: Biarritz
Indirizzo: 1 Rue du Lycée, 64200 Biarritz, France 64200 Biarritz 64200 Biarritz
Orari di apertura: Lundi-Dimanche 19:00-21:30
Telefono: +33610463754
Sito web: https://freya-biarritz.fr
Coordinate GPS: 43.48670,-1.54965
Ultimo aggiornamento: 1 aprile 2025 alle 23:15
La gastronomia del Paese Basco francese e della costa landese si presenta attraverso vari indirizzi, dal bistrot di quartiere al ristorante gastronomico. Questa collezione include locali inseriti in fattorie del XVII secolo come Lizarraga a Urrugne o Moulin d'Alotz a Arcangues, tavoli vicino al mare come Ilura di fronte alla baia di Saint-Jean-de-Luz, e indirizzi urbani come Cheri Bibi nel quartiere delle Halles di Biarritz. Gli chef utilizzano prodotti del territorio basco secondo approcci diversi: cucina tradizionale rivisitata al Gantxo a Guiche con vista sulla Adour, creazioni contemporanee a base di verdure di stagione da Freya a Biarritz, o interpretazioni moderne delle ricette regionali da Ezkia a Bidart. Altre strutture come Mendi Berdea a Cambo-les-Bains aggiungono un elemento internazionale, combinando le basi culinarie basche con influenze provenienti da altre regioni. I menu cambiano nel corso delle stagioni e con i nuovi arrivi, dando priorità ai circuiti corti e ai produttori locali.
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