Restaurant Freya, Ristorante gastronomico a Biarritz, Francia.
Restaurant Freya è un locale gastronomico a Biarritz che offre un menu di degustazione di sette portate in uno spazio intimo arredato con tavoli Brotherwood e decorato con stoviglie in ceramica di Maria Urroz. La sala accoglie massimo 18 ospiti.
La cucina è stata plasmata dagli chef Margot e Guillaume, che hanno sviluppato le loro competenze presso rinomati ristoranti di New York come MOMA e Aureole. La loro esperienza professionale continua a guidare l'approccio attuale.
Il ristorante fonde la cucina francese con influenze provenienti dall'Asia e dall'Australia, raccolte durante i viaggi culinari degli chef. Questo mix caratterizza la proposta e crea un'esperienza particolare per ogni ospite.
Devi prenotare in anticipo per questo intimo locale con 18 posti. Il ristorante opera da martedì a sabato a partire dalle 19:00, quindi pianifica la tua serata di conseguenza e dedica diverse ore all'esperienza completa.
Il menu funziona secondo il principio della carta bianca, dove gli chef reinventano ogni portata in base alla disponibilità stagionale e alle loro idee attuali. Preparazioni come uova cotte lentamente e cavolfiore infuso al sapore di riccio di mare servito in tre modi diversi mostrano questa libertà creativa.
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