Etchehandia, Ristorante basco tradizionale a Espelette, Francia
Il ristorante Etchehandia prepara piatti regionali con ingredienti freschi provenienti da agricoltori e fornitori locali della regione basca francese.
Il ristorante mantiene la sua posizione al 15 Place du Jeu de Paume, dove continua a rappresentare secoli di tradizioni culinarie basche.
Il menu dimostra il patrimonio gastronomico basco attraverso ingredienti regionali accuratamente selezionati e metodi di preparazione tradizionali.
Il locale accoglie gli ospiti per il servizio serale dalle 19:00 alle 21:30 ogni giorno, con prezzi moderati adeguati alla cucina di qualità.
Il ristorante incorpora i famosi peperoni di Espelette, coltivati nei campi circostanti, in molte delle sue preparazioni caratteristiche.
Posizione: Espelette
Indirizzo: 15 Pl. du Jeu de Paume, 64250 Espelette, France 64250 64250
Orari di apertura: Montag-Sonntag 19:00-21:30
Telefono: +33559527202
Sito web: https://etchehandia.fr
Coordinate GPS: 43.34128,-1.44956
Ultimo aggiornamento: 6 aprile 2025 alle 10:14
La gastronomia del Paese Basco francese e della costa landese si presenta attraverso vari indirizzi, dal bistrot di quartiere al ristorante gastronomico. Questa collezione include locali inseriti in fattorie del XVII secolo come Lizarraga a Urrugne o Moulin d'Alotz a Arcangues, tavoli vicino al mare come Ilura di fronte alla baia di Saint-Jean-de-Luz, e indirizzi urbani come Cheri Bibi nel quartiere delle Halles di Biarritz. Gli chef utilizzano prodotti del territorio basco secondo approcci diversi: cucina tradizionale rivisitata al Gantxo a Guiche con vista sulla Adour, creazioni contemporanee a base di verdure di stagione da Freya a Biarritz, o interpretazioni moderne delle ricette regionali da Ezkia a Bidart. Altre strutture come Mendi Berdea a Cambo-les-Bains aggiungono un elemento internazionale, combinando le basi culinarie basche con influenze provenienti da altre regioni. I menu cambiano nel corso delle stagioni e con i nuovi arrivi, dando priorità ai circuiti corti e ai produttori locali.
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