Sharda Bhavan, Ristorante del sud dell'India a Matunga East, Mumbai, India.
Sharda Bhavan è un ristorante vegetariano di cucina dell'India meridionale nel quartiere di Matunga East, a Mumbai. Serve piatti classici come dosa, idli e sambar, tutti preparati freschi ogni giorno seguendo ricette tradizionali.
Il ristorante ha costruito la sua reputazione nel corso di decenni a Matunga East, un quartiere formato da migranti dell'India meridionale stabilitisi li all'inizio del XX secolo. Ha servito più generazioni di famiglie che a Mumbai cercavano i sapori della loro terra d'origine.
Matunga è spesso chiamato il cuore dell'India meridionale a Mumbai, e questo ristorante è uno dei luoghi in cui quella identità si vede meglio. Il caffè filtrato viene preparato e servito nel modo tradizionale, versato tra due piccole tazze di acciaio per farlo raffreddare prima di berlo.
Il ristorante si trova proprio di fronte alla stazione ferroviaria di Matunga Central, il che lo rende facile da raggiungere a piedi dal binario. Apre la mattina presto e si riempie in fretta, soprattutto a colazione e a pranzo, quindi arrivare un po' prima dell'ora di punta aiuta a trovare posto.
Sharda Bhavan è noto per alcune varianti regionali del dosa difficili da trovare altrove a Mumbai. Il sapere che sta dietro a queste preparazioni viene da una zona specifica dell'India meridionale ed è rimasto vivo in cucina nel corso degli anni.
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