Farçon, Ristorante stellato Michelin a Courchevel, Francia
La cucina con pareti di vetro del ristorante Farçon permette agli ospiti di osservare la preparazione dei piatti dalla sala elegante.
Il ristorante, fondato nel 2006, ha ottenuto riconoscimento attraverso la competenza dello Chef Julien Machet, premiato con una stella Michelin per la cucina alpina.
Il menu del ristorante incorpora ingredienti tradizionali della regione del Ducato di Savoia, presentando trota locale, erbe di montagna e vini alpini selezionati.
Il ristorante serve pranzo dalle 12:00 alle 13:00 e cena dalle 19:30 alle 21:00, con menu da 42 euro fino a 130 euro.
Lo Chef Machet prepara un piatto chiamato 'pasta e uova' basato sulla ricetta di suo nonno, unendo ingredienti montani e tecniche culinarie moderne.
Posizione: La Perrière
Posizione: Courchevel
Indirizzo: Immeuble Kalinka, 73120 Courchevel, France 73120 Courchevel
Orari di apertura: Lunedì-Sabato 19:30-21:00
Telefono: +33479088034
Sito web: https://lefarcon.fr
Coordinate GPS: 45.43158,6.59406
Ultimo aggiornamento: 9 marzo 2025 alle 11:08
Tra i 1500 e i 2300 metri sopra il livello del mare, le Alpi francesi ospitano ristoranti stellati Michelin che valorizzano i prodotti di montagna. Da Chamonix a Val Thorens, passando per Courchevel, Megève o Saint-Martin-de-Belleville, queste strutture propongono una gastronomia alpina in cui gli chef lavorano con formaggi savoiardi, pesci dei laghi, erbe di montagna e carni di allevatori locali. I menu cambiano stagionalmente e riflettono il terroir alpino con tecniche di cucina moderna. Le dimensioni variano molto: Le 1947 a Courchevel ha solo cinque tavoli in un ambiente raccolto, mentre altre strutture hanno più sale. Alcuni ristoranti, come Les Explorateurs a Val Thorens o Le P'tit Polyte alle Deux Alpes, offrono, dai loro vetri o terrazze, viste dirette su vette e ghiacciai. Le cantine spesso contengono diverse migliaia di referenze, francesi e internazionali. Queste location, molte delle quali con due o tre stelle Michelin, accolgono clienti da tutto il mondo per scoprire la alta gastronomia di montagna nel suo ambiente naturale.
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