Zehnerglock, Ristorante regionale a Strasburgo, Francia.
Zehnerglock è un ristorante a Strasburgo che prepara piatti stagionali utilizzando ingredienti reperiti direttamente dai mercati locali e dai produttori alsaziani. La cucina cambia regolarmente il suo menu in base a ciò che è più fresco e disponibile dalla regione circostante.
La famiglia Sengel gestisce questo ristorante da più generazioni, mantenendo vivi i metodi di cottura tradizionali e le ricette della regione dell'Alsazia. Nel corso degli anni, questo impegno verso la continuità e l'artigianato è diventato centrale nel modo in cui il posto funziona.
Lo spazio da pranzo presenta decorazioni e arredi regionali che riflettono come la gente in Alsazia tradizionalmente si riunisce e mangia insieme. Questi dettagli creano un'atmosfera dove le usanze locali prendono vita in modo naturale.
Il ristorante apre da lunedì a sabato la sera, ed è consigliabile fare una prenotazione in anticipo, soprattutto durante le serate affollate. L'accesso per sedie a rotelle è limitato, quindi è meglio chiamare prima se hai esigenze di mobilità.
Il ristorante combina tecniche di cucina francese e tedesca in ogni piatto, riflettendo la posizione storica dell'Alsazia tra due culture. Questa fusione è nata naturalmente dalla geografia della regione e rimane un tratto caratteristico di ciò che la cucina offre oggi.
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