Farm, Ristorante francese a Palm Springs, Stati Uniti
Farm è un ristorante francese a Palm Springs con più spazi da pranzo e un patio giardino pieno di fiori con decorazioni provenzali. La cucina funziona con attrezzature tradizionali ed evita completamente congelatori e forni a microonde.
L'esercizio è stato fondato dopo che la proprietaria Liz Ostoich ha viaggiato a lungo nella Provenza meridionale, raccogliendo ricette e elementi di design. Queste esperienze divennero la base per l'apertura e il concetto del ristorante.
Il nome riflette la filosofia della fattoria del ristorante, incentrata su ingredienti regionali e stagionali. I commensali sperimentano una versione autentica della vita rurale francese come la proprietaria l'ha conosciuta durante i suoi viaggi nella Provenza meridionale.
Il ristorante accoglie clienti senza prenotazione per colazione e pranzo giornalmente, anche se la cena richiede prenotazione e funziona solo in serate selezionate. Si consiglia di prenotare in anticipo per garantire un tavolo.
Ogni mattina la cucina prepara marmellate e conserve fresche con frutti di stagione per accompagnare il caffè della pressa francese e i dolci fatti in casa. Questa pratica quotidiana di fare le cose da zero caratterizza ogni piatto servito al ristorante.
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