Bancone, Ristorante italiano a Covent Garden, Regno Unito.
Bancone è un ristorante italiano nel quartiere londinese di Covent Garden con un lungo bancone dove si siedono i clienti. Da lì, i commensali possono osservare gli chef preparare pasta fresca e altri piatti nella cucina a vista.
Il ristorante ha ottenuto e mantenuto il riconoscimento Michelin Bib Gourmand per offrire cibo eccellente a prezzi giusti. Questo premio costante riflette la qualità coerente che il locale ha fornito nel tempo.
Il nome deriva dalla parola italiana per banco, riflettendo come il bancone aperto sia centrale all'intera esperienza culinaria del locale.
Le prenotazioni sono accettate per il servizio di cena durante la settimana, anche se arrivare durante i periodi più tranquilli ti consente una migliore vista degli chef al lavoro. I posti al bancone offrono l'esperienza più interattiva con l'attività della cucina.
La cucina prepara un piatto di pasta arrotolata a mano condito con olio di noci e un delicato tuorlo d'uovo confit che crea sapori e texture stratificati. Questo piatto mostra come gli chef uniscono la tecnica italiana semplice con abbinamenti di sapori inaspettati.
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