Da Zero, Pizzeria napoletana a Porta Venezia, Milano, Italia.
Da Zero è una pizzeria a Porta Venezia che serve pizze napoletane tradizionali. Un forno a legna dorato si trova al cuore dello spazio, determinando come la cucina è organizzata.
Tre soci originari di Vallo della Lucania nella provincia di Salerno hanno fondato questo stabilimento, portando la loro competenza regionale a Milano. Hanno trasferito le tradizioni della loro casa nel sud dell'Italia verso una città del nord.
Il nome si riferisce alla pratica di iniziare ogni pizza da zero senza impasto prefabbricato, riflettendo un impegno verso il cibo fatto a mano. Noterai come questa filosofia modella l'intera esperienza culinaria, con i commensali che osservano l'attenzione dedicata a ogni preparazione.
L'établissement accoglie i visitatori in vari momenti della giornata, quindi è utile pianificare in anticipo. La cucina funziona a un ritmo costante, quindi dovresti aspettarti di passare del tempo a goderti il tuo pasto.
Tutti gli ingredienti provengono da regioni selezionate del sud dell'Italia, compresi gli acciughe Menaica da Cilento e formaggi da fattorie locali. Questo approvvigionamento è praticato deliberatamente per preservare l'autenticità in ogni piatto.
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