Lobster Place, Mercato del pesce e ristorante giapponese nel Chelsea Market, Stati Uniti.
Il Lobster Place è un mercato di frutti di mare e un ristorante giapponese all'interno di Chelsea Market, che combina un banco di vendita al dettaglio, un bar di sushi e un'area ristorazione sotto lo stesso tetto. Il pesce fresco proveniente da pescatori del nord-est viene venduto crudo per la cucina casalinga o preparato come sushi e altri piatti pronti da mangiare.
L'attività è stata aperta negli anni novanta quando l'ex fabbrica della National Biscuit Company è stata trasformata in una sala alimentare. La conversione di un vecchio edificio industriale in una destinazione gastronomica ha segnato un punto di svolta nella cultura culinaria del quartiere.
Il luogo rispecchia il legame profondo di New York con il mare, dove i frutti di mare locali e le specialità importate mostrano la tradizione marittima della città. I visitatori possono osservare come il pesce fresco arriva ogni giorno dalle acque del nordest e passa direttamente in cucina.
Il luogo è aperto da lunedì a sabato dalle 09:30 alle 21:00, con orari ridotti la domenica dalle 10:00 alle 20:00. Puoi comprare pesce crudo per cucinare a casa o sederti e mangiare piatti preparati subito.
Gli chef selezionano il pesce direttamente dalla vetrina accanto al banco dei sushi, creando un collegamento inusuale tra l'ingrediente grezzo e il piatto finito. Questo legame diretto tra mercato e cucina è qualcosa che pochi ristoranti possono offrire.
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