Chateau Péby Faugères, Cantina vinicola a Saint-Étienne-de-Lisse, Francia.
Château Péby Faugères è una cantina situata su un pendio con terreno argilloso-calcareo esposto a sud-sudest, dove un fiume vicino influenza il clima locale. La proprietà si dedica alla produzione di vini Merlot coltivati su diversi ettari di vigneti.
La tenuta prese il suo nome nel 1998 da Pierre-Bernard Guisez, noto come Péby, e fu riconosciuta come Grand Cru Classé nella classificazione di Saint-Émilion nel 2012. Questo riconoscimento ha segnato una svolta nel suo sviluppo come produttore rispettato nella regione.
La cantina riflette l'eredità vinicola della regione di Saint-Émilion, dove il lavoro sui pendii collinari ha plasmato l'identità locale per generazioni. I visitatori possono notare l'attenzione artigianale in ogni fase della vendemmia e della produzione del vino.
Il vigneto si estende su un pendio ripido, accessibile a piedi ma richiede scarpe robuste per muoversi in sicurezza. La primavera fino all'autunno offre le migliori condizioni per una visita, quando le viti sono attive e il paesaggio circostante è più interessante.
La cantina produce circa 18 ettolitri per ettaro, risultato di una selezione rigorosa dell'uva per massimizzare la qualità. Questo rendimento minimo significa che ogni bottiglia è composta con cura dai migliori acini del raccolto.
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