Château Soutard, Tenuta Grand Cru Classé a Saint-Émilion, Francia
Lo Château Soutard è una tenuta Grand Cru Classé a Saint-Émilion situata sull'altopiano calcareo dove crescono Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Malbec. La proprietà presenta cantine storiche e strutture di produzione che dimostrano metodi tradizionali di vinificazione.
La proprietà iniziò nel 1513 come azienda agricola e mulinaria prima di trasformarsi in produzione vinicola. A metà del 18e secolo, questa tenuta fu pioniera nella pratica di piantare vigneti in file ordinate.
La proprietà porta la designazione di 'monumento storico iscritto' e i visitatori notano l'impegno verso metodi tradizionali in tutta la tenuta, dalla vendemmia manuale alla cernita in cantina. Questo approccio mostra come la vinificazione rimane legata a pratiche che hanno plasmato l'identità regionale.
I visitatori possono partecipare a tour e degustazioni quotidiane per imparare sulla produzione di vino mentre assaggiano diversi annate in stanze a temperatura controllata. Pianificare in anticipo aiuta a garantire l'accesso alle esperienze specifiche disponibili in qualsiasi giorno.
La tenuta utilizza un sistema di flusso gravitazionale su più livelli che minimizza il danno alle uve durante la produzione. Questo sistema attentamente progettato mostra come l'ingegneria riflessiva preserva la qualità del vino.
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