Cordeliers Cloister, Chiostro medievale a Saint-Émilion, Francia
Il Chiostro dei Cordeliers è un complesso monastico medievale a Saint-Émilion, costruito in pietra calcarea con un porticato ad archi a tutto sesto e colonne monolitiche che circondano un cortile centrale. Sotto la superficie, una rete di grotte è scavata nella roccia al di sotto degli edifici del chiostro.
Un primo monastero francescano fu distrutto nel 1337, e i frati ottennero l'anno seguente il permesso di costruirne uno nuovo all'interno delle mura di Saint-Émilion. Il chiostro che sopravvive oggi fu edificato nei decenni successivi ed è ora un monumento storico classificato.
Il nome "Cordeliers" deriva dalle corde che i frati francescani portavano annodate attorno alla tonaca. Oggi i visitatori attraversano il chiostro per raggiungere le cantine scavate nella roccia, dando al sito un doppio ruolo di monumento religioso e spazio vinicolo.
Il sito si visita sia in superficie sia nelle grotte scavate nel calcare. Le sezioni sotterranee sono notevolmente più fresche durante tutto l'anno, quindi è consigliabile portare uno strato aggiuntivo prima di scendere.
Dalla fine del 1800, le grotte sotto il chiostro sono utilizzate per affinare vini spumanti, sfruttando la temperatura e l'umidità naturali della roccia. Il sito funziona quindi allo stesso tempo come monumento storico aperto ai visitatori e come cantina vinicola attiva.
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