Château Canon, Cantina storica a Saint-Émilion, Francia
Château Canon è una vigna di circa 22 ettari a Saint-Émilion che coltiva uve Merlot e Cabernet Franc. Il terreno è composto da argilla e calcare, che influenzano il carattere dei vini prodotti qui.
Un corsaro di nome Jacques Kanon fondò la tenuta nel 1760 dopo una vita in mare al servizio della Francia. La proprietà passò nelle mani della casa di moda Chanel nel 1996.
La tenuta mostra come funziona quotidianamente una vigna tradizionale di Bordeaux, dove i visitatori osservano il lavoro con l'uva e l'invecchiamento nelle cantine. La relazione tra la terra, le viti e coloro che se ne prendono cura conferisce al luogo il suo carattere vivo e consapevole.
I visitatori possono partecipare a visite guidate attraverso i vigneti e le cantine per vedere dove e come viene prodotto il vino. Chi è interessato può degustare i vini in loco e acquistare bottiglie direttamente dalla tenuta.
La tenuta è stata fondata da un corsaro il cui nome in seguito divenne la parola francese per cannone. Questa storia di navigazione e conflitto è intessuta nel nome stesso della cantina.
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