89 King Crab, Ristorante di frutti di mare a Jiangshan Village, Taiwan.
89 King Crab è un ristorante di frutti di mare in He Jiang Street con due aree da pranzo collegate da un vicolo e uno spazio di cottura esterna. Gli chef preparano i granchi reali alla vista dei commensali.
Il ristorante si è guadagnato una reputazione fornendosi di granchi reali direttamente da Hokkaido, Giappone, e mantenendo alti standard di preparazione. Questa origine continua a definire la sua offerta oggi.
Il locale segue le tradizioni taiwanesi dove i clienti selezionano granchi vivi dalle vasche e osservano la loro preparazione in cucina.
I visitatori dovrebbero prenotare in anticipo poiché il ristorante si riempie rapidamente con posti limitati. Le porzioni sono generose, quindi la condivisione ha senso quando si mangia in gruppo.
La cucina prepara diverse parti del granchio in modi diversi: le zampe vengono grigliate mentre il corpo e le chele arrivano crude. I commensali le cucinano da soli nella loro pentola calda personale con mais e pomodori.
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