Barbeque Nation, Ristorante di grigliate a Bandra, Mumbai, India
Barbeque Nation è un ristorante a Bandra, Mumbai, dove ogni commensale cuoce carne e verdure su un piccolo grill incorporato direttamente nel tavolo. Un buffet di piatti aggiuntivi è disponibile per accompagnare le grigliate.
Il concetto è nato in India negli anni 2000 come un nuovo modo di mangiare fuori e si è diffuso rapidamente in molte città del paese. Portare il grill a tavola rappresentava una novità rispetto al funzionamento della maggior parte dei ristoranti dell'epoca.
Le famiglie e i gruppi di amici siedono insieme a tavoli con grill incorporati e cucinano il proprio cibo. Questo modo condiviso di mangiare dà al pasto un carattere sociale che lo distingue chiaramente da una visita a un ristorante comune.
I giorni feriali tendono ad essere meno affollati del fine settimana, quindi è più comodo andare in quei giorni. Prenotare in anticipo è una buona idea, soprattutto dal venerdì alla domenica quando i tavoli si riempiono in fretta.
La carne e le verdure arrivano al tavolo già marinate, quindi non è necessaria alcuna preparazione prima di metterle sul grill. Ognuno può poi cuocere la propria porzione a proprio gusto, regolando il tempo di cottura.
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