Brigadiers, Ristorante barbecue indiano presso Bloomberg Arcade, City of London, Regno Unito.
Brigadiers è un ristorante di barbecue indiano situato in Bloomberg Arcade, City of London. Lo spazio al piano terra è dotato di tandoor, griglie a carbone, rotisserie e forni a legna dedicati alla preparazione di piatti barbecue indiani.
Il ristorante si ispira alle sale mensa degli ufficiali indiani, dove i reggimenti militari si riunivano tradizionalmente per mangiare, bere e stare insieme. Questo concetto unisce quella tradizione culinaria militare con le tecniche moderne di barbecue.
Il menu mostra diverse tecniche di cottura barbecue indiana, caratterizzate da piatti come pelle di pollo speziata, capesante alla maniera della costa di Konkan e spiedini di agnello in stile afghano.
Il ristorante si trova vicino alle stazioni Bank e Mansion House, con sale da pranzo private dotate di rubinetti self-service e schermi personali. Una terrazza all'aperto offre spazio per gruppi più piccoli e include riscaldamento parziale e opzioni per guardare lo sport.
Il ristorante opera con molteplici metodi di cottura in uno spazio unico, con tandoor, griglie a carbone, forni a legna e rotisserie che lavorano affiancati. Questa combinazione consente ai visitatori di sperimentare diverse tradizioni di grill indiane contemporaneamente, il che è raro.
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