Cocciuto, Pizzeria contemporanea a Porta Venezia, Milano, Italia.
Cocciuto e una pizzeria contemporanea a Porta Venezia distribuita su piu livelli con design industriale che mostra mattoni a vista, elementi metallici e arredi in legno. Lo spazio combina questi materiali grezzi in modo naturale, creando un'atmosfera calda e informale.
La pizzeria e stata fondata nel 2018 da Michela Reginato e Paolo Piacentini, espandendosi da una sola location a Zona Tortona a piu sedi a Milano. Questa crescita riflette come il concetto ha trovato consenso nella comunita locale.
Il nome rimanda alla tradizione napoletana e ai pizzaioli che lavorano qui con tecniche tramandate. Si vede questo mestiere e questa passione nel modo in cui la cucina ruota attorno ai forni a legna.
Gli orari di apertura variano a seconda del giorno della settimana, con i fine settimana che offrono orari di servizio piu lunghi. E utile verificare quando e aperto prima di visitare, soprattutto se si viene tra la settimana.
Le pizze vengono preparate con un impasto speciale che fermenta per 48 ore, creando una base leggera e digeribile con bordi pronunciati. Questo processo prolungato rende ogni morso particolarmente saporito e facile da digerire.
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