La Fraschetta del Pesce Express, Ristorante di pesce nel quartiere Alessandrino, Roma, Italia.
La Fraschetta del Pesce Express è un ristorante di pesce nel quartiere Alessandrino di Roma, che propone piatti mediterranei a base di pescato fresco. Il menu non è fisso: ciò che viene servito dipende interamente da quello che arriva ogni mattina dai mercati locali.
Il ristorante si ispira alle abitudini culinarie dei Paranzellari, pescatori del centro e sud Italia che cucinavano a bordo durante le lunghe uscite in mare. Quell'abitudine di cucinare in modo semplice con ciò che si aveva a disposizione guida ancora oggi la cucina.
Il termine "Fraschetta" richiama le antiche osterie romane, posti semplici dove ci si fermava a mangiare e bere senza tante cerimonie. Quello stesso spirito informale si ritrova oggi nella carta, che cambia a seconda di ciò che arriva dal mare.
Il ristorante è aperto dal martedì alla domenica, con il pranzo servito solo nel fine settimana e la cena disponibile ogni sera in cui la cucina è aperta. È consigliabile prenotare per telefono, soprattutto per la cena, poiché i posti sono limitati.
Poiché la cucina lavora direttamente con i pescatori, un piatto può sparire da un giorno all'altro se una certa specie smette di essere pescata. Un piatto che si assaggia durante una visita potrebbe semplicemente non esserci la volta successiva.
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