Komagata Dojo, Ristorante giapponese tradizionale ad Asakusa, Taitō-ku, Giappone.
Komagata Dojo è un ristorante giapponese ad Asakusa specializzato in dojo nabe, un brodo, e offre due piani con aree da pranzo diverse. Il piano terra ha posti a sedere in tatami, mentre al piano superiore ci sono tavoli convenzionali per un'esperienza diversa.
Fondato nel 1801 da Sukeshichi Echigoya, il ristorante ha operato continuamente nello stesso luogo da allora. Questa presenza ininterrotta lo rende una rara finestra sui metodi di cottura del periodo Edo di Tokyo.
Il personale indossa kimono tradizionali mentre serve il dojo nabe, un brodo con anguille d'acqua dolce che riflette come la gente di Tokyo ha cucinato nel corso dei secoli. Questo piatto rimane un esempio vivo di tradizioni culinarie locali tramandate di generazione in generazione.
Il ristorante si trova vicino all'uscita A1 della stazione di Asakusa ed è raggiungibile giornalmente. È consigliabile arrivare presto o fare una prenotazione, poiché questo luogo popolare si riempie velocemente.
Ogni tavolo ha il proprio grill a carbone dove gli ospiti preparano il loro dojo nabe da soli. Questo metodo pratico consente a tutti di regolare la cottura e il sapore con cipolle verdi e pepe shichimi secondo i loro gusti.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
