Moltivolti, Ristorante comunitario nel quartiere Ballarò, Palermo, Italia.
Moltivolti è un ristorante nel quartiere di Ballarò a Palermo che combina la cucina mediterranea con i sapori di Senegal, Tunisia, Afghanistan e Palestina. I piatti sono creati usando ingredienti provenienti dai mercati locali della città.
Il ristorante è stato fondato nel 2014 da quattordici persone provenienti da otto paesi diversi, tra cui Senegal, Zambia, Afghanistan, Bangladesh, Francia, Spagna, Gambia e Italia. Questo gruppo internazionale si è riunito per creare uno spazio condiviso di scambio culturale attraverso il loro lavoro.
Il locale è gestito da cuochi di diverse provenienze che condividono le loro tradizioni culinarie e costruiscono ponti tra le loro culture attraverso il cibo. I visitatori sperimentano la storia personale di ogni persona che cucina in cucina.
Il ristorante si trova nel vivace quartiere di Ballarò e apre quotidianamente da mattina fino a tardi la sera, così puoi visitarlo in diversi momenti della giornata. Le prenotazioni sono consigliate, soprattutto se vieni con gruppi più grandi.
Dal 2021 lo spazio originale si è sviluppato in una rete che include il caffè Altrove, la gelateria Barconi e la casa vacanze Sopra. Questi tre luoghi aggiuntivi offrono nuovi modi per scoprire l'approccio della comunità verso l'ospitalità e il cibo.
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