Browar Lubicz, Ristorante e birreria nel centro di Cracovia, Polonia
Browar Lubicz è un ristorante e una birreria nel centro di Cracovia, ospitato in una malthouse restaurata del 19° secolo. L'edificio combina muri di mattoni esposti e elementi industriali con spazi moderni distribuiti su più livelli.
La birreria fu fondata nel 1840 e produsse continuamente fino alla Seconda Guerra Mondiale. Dopo il restauro, combina ora metodi di produzione tradizionali con una ristorazione contemporanea.
I piatti regionali polacchi condividono il menu con la cucina internazionale, ogni piatto è attentamente abbinato a birre della birreria adiacente. La cucina adatta le sue offerte stagionalmente e si rifornisce di ingredienti locali da fornitori vicini.
L'esercizio è aperto da lunedì a venerdì dalle 12:00 a mezzanotte, con orari estesi nei fine settimana. Spazi separati sono disponibili per eventi e conferenze che possono ospitare fino a 120 ospiti.
I clienti possono osservare il processo di produzione attraverso pannelli di vetro mentre cenano, osservando il mastro birraio creare birre da ricette tramandate di generazione in generazione. Questa vista aperta offre un raro spaccato del mestiere tradizionale della produzione di birra.
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