Loro, Ristorante asiatico a South Lamar, Austin, Stati Uniti.
Loro è un ristorante asiatico a South Lamar che propone piatti del sud-est asiatico preparati con tecniche di barbecue texano. Lo spazio ha un banco centrale con aree per sedere sia all'interno che all'esterno.
Il ristorante nacque da una collaborazione tra due chef premiati con radici profonde nella scena culinaria di Austin. Uno portava l'esperienza di una cucina asiatica rispettata mentre l'altro portava decenni di conoscenza del barbecue.
Il ristorante fonde i sapori del sud-est asiatico con la tradizione del barbecue texano, dove la carne affumicata è il cuore dell'esperienza. Questo mix appare nei piatti che uniscono le tecniche di cottura locali con le spezie asiatiche.
Il ristorante apre tutti i giorni alle 11 e rimane aperto fino alle 22 la maggior parte delle sere, con orari estesi nei fine settimana. Il mix di posti a sedere interni ed esterni significa che puoi solitamente trovare un posto comodo anche durante gli orari di punta.
La cucina inizia a preparare a mezzanotte, affumicando le carni sul legno per avere tutto pronto per il servizio del giorno successivo. Questo lavoro di preparazione notturna è quello che mantiene i piatti affumicati freschi e coerenti durante tutto il servizio.
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